brightness_4
brightness_4
PUBLICITÉ
 

LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Évaluez avec un esprit critique les différents moyens et outils de gestion utilisés par l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

 
13 novembre 2020 | Par Christian Latour

ANALYSES DES DIFFÉRENTES COMPOSANTES DE VOTRE ENTREPRISE

« Évaluer l’intégrité globale de votre modèle est essentiel, mais conduire un diagnostic de chacun de ses composants peut également révéler des pistes intéressantes d’innovation et de renouveau. » — Osterwalder et Pigneur (2011, p. 216)

ÉTUDE ET ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT INTERNE DE L’ENTREPRISE DE RESTAURATION ALIMENTAIRE POUR LAQUELLE VOUS TRAVAILLEZ

1 — Évaluez avec un esprit critique les différents moyens et outils (manuels, plans, politiques, processus, programmes, systèmes, et, etc.) utilisés par l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

FORCE

(+5) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément EXTRAORDINAIRE
(+4) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément EXCELLENT
(+3) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément TRÈS BON
(+2) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément BON
(+1) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément SUPÉRIEUR À LA MOYENNE

IL NE S’AGIT NI D’UNE FORCE NI D’UNE FAIBLESSE

(0) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément ÉGAL À LA MOYENNE

FAIBLESSE

(-1) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément INFÉRIEUR À LA MOYENNE
(-2) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément TRÈS INFÉRIEUR À LA MOYENNE
(-3) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément MÉDIOCRE
(-4) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément TRÈS MÉDIOCRE
(-5) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément EXTRÊMEMENT MÉDIOCRE

2 — Pourquoi avez-vous attribué cette note à votre entreprise ? Justifiez votre évaluation.

.
.
.

3 — Avez-vous d’autres commentaires à faire en rapport avec les différents moyens et outils (manuels, plans, politiques, processus, programmes, systèmes, et, etc.) utilisés par l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez ?

.
.
.

À lire attentivement [1]

PROJET INTÉGRATEUR

Phase 2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 2 août 2011.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

PUBLICITÉ
f t i i
© HRI 2012-2021 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).