En bref...
Un PDG par intérim à l’AHGM link
8 mars 2024
L’Association hôtelière du Grand Montréal (AHGM) a nommé d’Éric Hamel comme nouveau PDG le 27 février dernier. Il succède à Jean-Sébastien Boudreault, qui occupait ce poste depuis octobre 2022. L’ancien PDG a expliqué sur sa page LinkedIn être à la recherche de nouveaux défis professionnels, peut-être en politique. De son côté, le conseil d’administration de l’AHGM entame ses recherches pour trouver la personne qui reprendra les rênes de l’association. En attendant, Éric Hamel assurera, avec l’équipe à la permanence, la continuité des opérations de l’AHGM auprès des membres pendant cette période de transition. Éric Hamel possède plus de 30 ans d’expérience tant au niveau des opérations hôtelières qu’à titre d’administrateur de société. Il a notamment été directeur général des hôtels Warwick Le Crystal Montréal et Loews Hôtel Vogue, directeur des ventes des hôtels W et Centre Sheraton, et a enseigné à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.
Nouveau chef exécutif à l’Hôtel Bonaventure link
4 mars 2024
L’Hôtel Bonaventure Montréal a annoncé la nomination de Derek Bocking en tant que chef exécutif. Au cours des 25 dernières années, le chef a travaillé dans différents restaurants de la ville, et a participé à l’émission Top Chef Canada. Ces cinq dernières années, il était le chef exécutif du Château Royal, à Laval. Au Bonaventure, il s’occupera notamment de la clientèle congrès, qui peut aller jusqu’à mille convives à la fois dans l’espace de congrès de 50 000 pieds carrés. Il gèrera aussi les cuisines des restaurant Le Kube et Bisco.
Time Out Market accueille Chefs on Tour link
1er mars 2024
Le Time Out Market Montréal accueille ce mois-ci Chefs on Tour, un événement rassemblant quelques-uns des 130 chefs issus des 7 Time Out Market à travers le monde autour d’une expérience gastronomique exclusive. Chefs On Tour a déjà eu lieu à Lisbonne, Dubaï, New York et Chicago. Le 27 mars, Rodolfo Cuadros, chef-propriétaire de Lil Amaru, un restaurant de cuisine latino-américaine inspirée de la cuisine de rue installé au Time Out Market Chicago, collaborera ainsi avec Paul Toussaint, derrière les restaurants Americas BBQ et Paul Toussaint au Time Out Market Montréal, pour fusionner leurs diverses cuisines et leurs plats signatures dans un menu de dix services.
Nouveau chef exécutif à l’Hôtel Monville link
27 février 2024
L’Hôtel Monville a annoncé la nomination de Cédric Deslandes comme nouveau chef exécutif. Il travaillait auparavant à l’hôtel Bonaventure comme sous-chef exécutif, après avoir géré pendant huit ans son restaurant Les coudes sur la table. « Ce que j’aime au Monville pour l’instant, c’est le design de l’hôtel, le grand lobby avec son haut plafond. Le Gault est plus intime avec un cachet du Vieux Montréal très sympa », indique Cédric Deslandes dans un communiqué. « Je suis français breton et j’ai grandi au bord de la mer, alors j’aime beaucoup cuisiner le poisson et les fruits de mer ; mais au final j’aime tout ! »
Groupe Grandio : un IRU Izakaya et une nouvelle Cage à Québec link
22 février 2024
Le groupe Grandio a annoncé l’ouverture d’une brasserie IRU Izakaya à Québec, place Sainte-Foy. Il s’agit du deuxième restaurant japonais IRU Izakaya au Québec, le premier ayant ouvert ses portes à Brossard, sur la Rive-Sud de Montréal, au printemps 2022. La brasserie arrive donc à Québec et se joint à la famille Restos Plaisirs, reconnue dans la région pour ses marques Le Cochon Dingue, Le Café du Monde, Le Lapin Sauté, Madame Chose et Ciel ! Bistro-bar. En plus de l’arrivée d’IRU Izakaya à Québec, le groupe Grandio ouvre également une nouvelle brasserie La Cage, place de la Cité, portant à cinq le nombre d’établissements La Cage à Québec et ses alentours.
Morso Pizzeria & Alimentari ouvre un 2e restaurant à Québec link
20 février 2024
Moins d’un an après son arrivée dans la capitale nationale, Morso Pizzeria & Alimentari ouvre un second restaurant à Québec, cette fois sur le haut de la ville, rue Saint-Jean. Il s’agit ainsi du cinquième restaurant de l’entreprise au Québec. On y retrouve notamment les pizzas napolitaines du chef Mirko d’Agata. La nouvelle adresse, qui ouvrira ses portes le 23 février, disposera d’une salle à manger en plus de son comptoir habituel, pour une capacité d’une trentaine de convives. Par ailleurs, le nouvel établissement proposera aussi une section Alimentari dédiée à la découverte de produits italiens et québécois.
Columbus Café & Co. ouvre un nouvel établissement dans l’ouest de Montréal link
15 février 2024
Columbus Café & Co poursuit sa lancée pancanadienne avec l’ouverture d’un établissement dans l’ouest de Montréal. C’est dans le nouveau centre commercial Cadillac Fairview de Pointe-Claire que la chaîne offrira son « expérience authentique d’un café parisien », et d’autres ouvertures de cafés sur l’île de Montréal sont prévues cet été. La chaîne française, qui a installé son siège social nord-américain à Montréal, compte déjà douze établissements au Québec. « Le Canada est un marché important pour nous, il offre de fortes opportunités de croissance, indique Maxime Mayant, PDG de Colombus Café & Co., dans un communiqué. Nous avons ouvert notre première succursale à Montréal en 2020, avec l’objectif de nous établir d’abord au Québec et de poursuivre le mouvement à l’échelle nationale. » Créée en 1994, Columbus Café & Co compte 250 cafés, en France, au Canada, en Belgique, au Luxembourg, en Polynésie française et au Bahreïn.
Nouvelle directrice au Centre d’expertise de l’ITHQ link
14 février 2024
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a nommé Mélanie Bergeron directrice du Centre d’expertise de l’ITHQ. Elle assurera le direction d’une équipe multidisciplinaire et veillera à la définition des orientations stratégiques du Centre d’expertise. Elle participera à l’élaboration du plan d’affaires, au développement et au déploiement de solutions d’affaires innovantes afin de répondre aux besoins croissants des HRI. Précédemment, elle occupait le poste de directrice adjointe à la Direction de la formation continue et des services aux entreprises du Cégep Édouard-Montpetit et de l’École nationale d’aérotechnique. Mélanie Bergeron est diplômée d’un baccalauréat en communication de l’Université de Sherbrooke et d’un D.E.S.S en gestion de la formation.
Prolongation des heures d’exploitation des permis d’alcool pour la Nuit blanche link
8 février 2024
En accord avec l’orientation de la nouvelle Politique de la vie nocturne, qui promeut la vitalité de la scène nocturne et encourage des horaires prolongés pour les établissements nocturnes, le comité exécutif de la Ville de Montréal a approuvé la prolongation des heures d’exploitation des permis d’alcool de 71 établissements commerciaux et salles de spectacles répartis dans les secteurs suivants : le Quartier des spectacles, le Quartier latin et le Village, sur le boulevard Saint-Laurent, entre les rues Laurier et Sherbrooke, et la Plaza Saint-Hubert. Ainsi, les propriétaires pourront accueillir et servir de l’alcool aux festivaliers jusqu’à 6h ou 8h du matin dans le cadre des activités de la Nuit blanche à Montréal. Des mesures de mitigation sont prévues par les propriétaires des établissements participants afin d’assurer une bonne cohabitation de ces activités et la sécurité des noctambules.
Kéroul reçoit une subvention pour certifier des établissements touristiques link
29 janvier 2024
Le ministère du Tourisme du Québec a attribué à Kéroul une enveloppe de 634 500 $ afin d’accélérer la certification en accessibilité des établissements de cinq secteurs prioritaires. Le projet permettra d’accompagner les entreprises volontaires sur le chemin de l’accessibilité en promouvant les hébergements et attraits certifiés accessibles auprès de la clientèle en situation de handicap. Il sera mené en collaboration avec les associations touristiques des régions et secteurs concernés et valorisera l’accès inclusif des lieux touristiques tant à l’échelle nationale qu’internationale.
