Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
Collaborateur de la première heure de La Revue HRI, M. Latour est professeur en techniques de gestion de services alimentaires au Collège Mérici et possède une solide expérience dans le domaine du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. Il est président du Groupe Sherpa International inc. qui offre des services-conseils en hôtellerie et restauration.
Avec maintenant 15 restaurants sur 100… la progression des restaurants « apportez votre vin » se poursuit sur le marché québécois.
Comme je l’ai mentionné dans mes billets datés du 2 mai 2012 et du 4 octobre 2012 en plus des déplacements de la demande et de l’offre vers les magasins substitut, on assiste depuis maintenant quelques années dans le marché Québécois à une progression fulgurante des restaurants « apportez (...)
« Et, si la victoire n’est pas pour cette fois, ce sera pour la prochaine. Et si ce n’est pas pour la prochaine, ce sera plus tard. Le pire n’est pas de chuter, c’est de rester accroché au sol. Seul est vaincu celui qui renonce. » — Paulo Coelho
CHUTER
Le pire n’est pas de chuter, c’est de rester accroché au sol. ÉCHEC
Il faut apprendre de ses échecs pour évoluer.
Claude Lelouch a dit… « La meilleure école, c’est l‘échec. À condition de savoir plaider coupable. »
Loin d’en faire son ennemi, Pierre-Marc Tremblay accorde à (...)
Pour réussir dans l’environnement très concurrentiel d’aujourd’hui, marqué par des changements et des innovations à la pelle, une entreprise ne doit pas faire mieux ce qu’elle faisait déjà : elle doit faire autrement. » — Gary Hamel
FAIRE AUTREMENT
Pour faire autrement, il faut d’abord penser autrement (think outside de box).
Thinking outside the box signifie, en anglais américain, penser différemment, de façon non conventionnelle ou selon une perspective nouvelle. L’expression qualifie une façon originale, créative (...)
« Je pense qu’il vaut mieux prendre conscience du fait que l’instabilité est la nouvelle constante. » — Seth Godin
Bouddha a dit... « Il n’existe rien de constant si ce n’est le changement. »
MÉDIAGRAPHIE Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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« Il n’y a ni victoire ni défaite dans le cycle de la nature : il y a du mouvement. » — Paulo Coelho
LE MOUVEMENT
« Le mouvement, c’est la vie. Dès l’instant où ce mouvement s’arrête, l’abondance, l’énergie et la vie s’arrêtent également. » — Marcelle della Faille (2010, p. 51)
LE MOUVEMENT PLANIFIÉ / LA CAPACITÉ D’ÉVOLUTION
Le mouvement planifié et la capacité d’évolution sont devenus (...)
« La communauté, c’est la vie : c’est d’elle que vient notre capacité de survie. C’était le cas quand nous habitions des cavernes, et cela continue de nos jours. » — Paulo Coelho
COMMUNAUTÉ D’ÊTRES HUMAINS RESPONSABLES
« Une organisation saine n’est pas un assemblage de ressources humaines divisées qui ne se préoccupent que de leurs affaires ; c’est une communauté d’êtres humains responsables qui ont à cœur le système entier et sa survie à long terme. » — Henry (...)
« Bien que la discipline soit importante, elle doit laisser ses portes et ses fenêtres ouvertes à l’intuition et à l’inattendu. » — Paulo Coelho
INCERTITUDE
Le professeur Claude Besner (2012, p. 72), professeur au département de management et ethnologie de l’ESG UQAM a dit… « L’incertitude fait partie intégrante de tous les projets. […] même si on a méticuleusement planifié le projet, c’est inévitable, tout ne se passera pas comme (...)
Essayer, essayer, essayer, et continuer à essayer est la règle qui doit être suivie pour devenir un expert en quoi que ce soit
DÉTERMINATION Selon Jan Chozen Bays... « Pour réaliser notre potentiel, nous devons faire appel à la détermination et à une pratique ferme et constante. » Selon Ray Kroc, fondateur de l’empire McDonald’s… Rien au monde ne peut remplacer la constance, la persévérance et la détermination. (...)
« Nous ne nous habituons pas à l’idée que ce que nous recevons est fonction de ce que nous donnons. » — Paulo Coelho
IL FAUT DONNER POUR RECEVOIR
« Pour progresser joyeusement et avec succès, il faut se concentrer sur ce qu’on donne et non sur ce qu’on reçoit. » — Marc Sanborn
En affaire, comme dans toute chose de la vie, celui qui donne le plus est celui qui reçoit le plus. À lire attentivement La loi (...)
« Associe-toi à ceux qui disent : même si tout va bien, nous devons aller plus loin... Parce qu’ils savent qu’il faut toujours aller au-delà des horizons connus. » — Paulo Coelho
ALLER PLUS LOIN
Même si tout va bien, nous devons aller plus loin.
AMÉLIORATION
« On peut et l’on doit se prendre en charge, se transformer et s’améliorer. » — Dominique Loreau (2005, p. 192)
AMÉLIORATION CONTINUE
Winston Churchill a dit… « Pour s’améliorer, il faut changer. Donc, (...)
« Nous sommes ce que nous faisons à répétition. L’excellence n’est donc pas un acte mais une habitude. » — Aristote
À LIRE ATTENTIVEMENT D’après le neurologue Daniel Levitin… pour atteindre un niveau de maîtrise de classe mondiale, il faut un minimum de 10 000 heures de répétition. Le principe de la répétition espacée MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour Pour communiquer avec (...)
« Pour améliorer la performance de votre entreprise le défi consiste à penser plus et non à dépenser plus que la concurrence. » — Marc Sanborn
APPRENEZ À (PENSER — RÉFLÉCHIR) PLUS
« Lorsque nous créons quelque chose, la forme pensée en est toujours la première étape. La pensée ou l’idée précède toujours la concrétisation, l’action. » — Shakti Gawain (2006, p. 29)
Selon Henry Mintzberg, la capacité de réfléchir est l’une des 51 (...)
« Facilitez les choses aux gens qui ont besoin d’obtenir quelque chose de vous. Éliminez les chinoiseries administratives et la bureaucratie abrutissante. » — Marc Sanborn
ARRÊTEZ DE PENSER EN VENDEUR, PENSEZ PLUTÔT EN ACHETEUR Arrêtez de me compliquer la vie… Faites en sorte que ce soit facile « d’acheter » votre produit
Simple
« Faire simple prend du temps et demande une réelle compétence. « — Carmine Gallo (2011, 203)
Simplicité
La simplicité est la (...)
Selon Marc Sanborn… Il y a 7 « MANIÈRES D’ÊTRE » nécessaires pour établir des relations personnelles et professionnelles durables.
CE QU’IL FAUT ABSOLUMENT SAVOIR
« Les relations solides créent la loyauté, et constituent la base même des partenariats et du travail d’équipe. »
UNE PRIORITÉ
« Rappelez-vous que la qualité d’une relation est directement liée au temps que vous y investissez. Veillez donc à consacrer à (...)
« Ne craignez rien, sinon de gaspiller l’instant qui passe. » — Marc Sanborn
LE TEMPS Robin S. Sharma a dit… « Nous avons tous reçu le même temps, 24 heures par jour. Ce qui distingue les gens qui créent de grandes œuvres de ceux qui n’ont pas accompli grand-chose c’est leur façon d’utiliser ces heures. » Pour gérer efficacement... vous devez toujours premièrement (...)
