MTP : Introduction au modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le programme de formation :

Apprentissage en milieu de travail (GER) Bloc D session 4

LECTURES DIRIGÉES (LD)

Le modèle d’affaires est également appelé le modèle économique ou en anglais le business model (BM).

À étudier attentivement [1]

Module de formation : Le modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire

QUESTIONNAIRE

Identifiez les parties constituantes du modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire

ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce module de travaux personnels (MTP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Identifier les 9 parties constituantes du modèle d’affaire des entreprises THR et être en mesure de les définir.

2 — Identifier les 9 champs d’activités clés qui sont nécessaires pour créer, délivrer et capturer de la valeur, de façon efficace et efficiente, dans les entreprises THR et être en mesure de les définir.

3 — Comprendre la synergie nécessaire, entre les 9 activités clés des entreprises THR, dans le but de créer, délivrer et capturer de la valeur.

4 — Identifier les 10 catégories de ressources qui sont nécessaires pour créer, délivrer et capturer de la valeur, de façon efficace et efficiente, dans les entreprises THR et être en mesure de les définir.

5 — Comprendre les interrelations interdépendantes entre l’ensemble des constituantes du modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire.

6 — Être en mesure d’entreprendre l’étude spécifique de chacune des parties constituantes du modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire.

PROJET INTÉGRATEUR

Phase 2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).

⇐ Modules de travaux personnels dirigés (MTP) — Apprentissage en milieu de travail (430-70D-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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