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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

MTP : Introduction au modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire

 
8 novembre 2018 | Par Christian Latour | Chasseur et Passeur de connaissances | Mérici Collégial Privé

LE MODÈLE D’AFFAIRES

Le modèle d’affaires est également appelé le modèle économique ou en anglais le business model (BM).

À LIRE ATTENTIVEMENT


QUESTIONNAIRE

Identifiez les parties constituantes du modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire


ÉVALUATION FORMATIVE

Après avoir complété ce module de travaux personnels (MTP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Identifier les 9 parties constituantes du modèle d’affaire des entreprises THR et être en mesure de les définir.

2 — Identifier les 9 champs d’activités clés qui sont nécessaires pour créer, délivrer et capturer de la valeur, de façon efficace et efficiente, dans les entreprises THR et être en mesure de les définir.

3 — Comprendre la synergie nécessaire, entre les 9 activités clés des entreprises THR, dans le but de créer, délivrer et capturer de la valeur.

4 — Identifier les 10 catégories de ressources qui sont nécessaires pour créer, délivrer et capturer de la valeur, de façon efficace et efficiente, dans les entreprises THR et être en mesure de les définir.

5 — Comprendre les interrelations interdépendantes entre l’ensemble des constituantes du modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire.

6 — Être en mesure d’entreprendre l’étude spécifique de chacune des parties constituantes du modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire.


PROJET INTÉGRATEUR

Avec la design attitude, réaliser pour une entreprise de restauration alimentaire les études et les planifications nécessaires pour l’ajout d’un nouveau centre de profit.


⬅️ Modules de travaux personnels dirigés (MTP) — Projet intégrateur phase 1 et 2


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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