LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La connaissance des clients… un facteur clé de réussite dans le commerce de la restauration alimentaire
LA CONNAISSANCE DES CLIENTS
« [...] de nombreuses entreprises (et de nombreux entrepreneurs en situation d’échec) se concentrent sur le développement et la vente de services ou de produits avant d’avoir acquis une compréhension et une connaissance suffisante des clients. » — Clark, Osterwalder et Pigneur (2012, p. 225)
« Connaître le client de A à Z est vital pour la mission, et cela requiert du temps. » — Sallie Krawcheck, Founder Ellevest
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.