LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Un péché mortel selon Philip Kotler… les entreprises n’étudient pas leur marché d’assez près

L’activité marketing est une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.

17 décembre 2016 - Par Christian Latour

Comment savoir que vous n’avez pas suffisamment analysé votre marché ? [1]

Les symptômes :

1 — Vos segments de marché sont mal identifiés. [2]

2 — Vos segments de marché sont insuffisamment hiérarchisés.

3 — Vos segments de marché n’ont pas de responsables attitrés.

Les solutions :

1 — Adopter des techniques de segmentation plus avancées, comme la segmentation en fonction de la marge par client, en fonction de la valeur et en fonction de la fidélité des clients.

« D’une manière générale, il faut commencer par segmenter le marché en fonction des divers besoins ou avantages recherchés. Ensuite, on peut essayer de trouver des caractéristiques démographiques susceptibles de correspondre à ces besoins et à ces avantages pour faciliter la recherche des prospects. » — Philip Kotler (2016, p. 25)

2 — Hiérarchiser vos segments de marché afin de privilégier les plus importants.

3 — Spécialiser votre force de vente en leur attribuant comme responsabilité des segments de marché spécifique.

À lire attentivement [3]

✓ Le marketing selon Philip Kotler

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1Kotler, P. (2016). 10 péchés mortels en marketing — symptômes et solutions. Paris : Maxima.

[2Latour, C. (6 novembre 2010). La segmentation du marché appliqué au secteur de la restauration ! [Billet de blogue]. Repéré à http://www.hrimag.com/La-segmentation-du-marche-appliquee-au-secteur-de-la-restauration

[3L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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