LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE E

Exercices de calcul — Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)

29 juin 2018 - Par Christian Latour

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L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :

Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)

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EXERCICES DE CALCUL

À lire attentivement [1]

• Gary Player (le célèbre joueur de golf) a dit… « Plus je m’exerce, plus j’ai de la chance. »

LE TRAVAIL À FAIRE

Utilisez les cahiers d’exercices présentés sur cette page et exercez-vous jusqu’à l’obtention de la parfaite maîtrise des différents concepts présentés dans ces cahiers.

• Cahier d’exercices — Le calcul du rendement des ressources alimentaires

• Cahier d’exercices — Le calcul et l’analyse des écarts de quantités et de coûts

• Cahier d’exercices — Le calcul du CmO, du PmO, du FCmO et de la marge brute moyenne

• Cahier d’exercices — La fixation des prix de vente

• Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion

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⇐ Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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