LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Cahier d’exercices — Le calcul du rendement des ressources alimentaires
29 juin 2018
| Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]
- Le rendement des ressources alimentaires
- Le calcul du rendement des ressources alimentaires
- Le calcul du rendement des ressources alimentaires… prenons comme exemple le poivron rouge
LES EXERCICES
- La Grande et Belle Affaire inc.
- Chez Charlotte et ses amis inc.
- Le Gros Jambon inc.
- Chez XYZ inc.
- Le calcul du coût réel de la ressource alimentaire « Z » après préparation
- Exercices de calcul des rendements et des facteurs de rendement des ressources alimentaires
LES SOLUTIONS
- S — La Grande et Belle Affaire inc.
- S — Chez Charlotte et ses amis inc.
- S — Le Gros Jambon inc.
- S — Chez XYZ inc.
- S — Le calcul du coût réel de la ressource alimentaire « Z » après préparation
- S — Exercices de calcul des rendements et des facteurs de rendement des ressources alimentaires
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 29 juin 2018.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.