LA PHASE D’IMPLANTATION
Enseigner aux équipes de travail tout ce qu’ils doivent savoir et déléguer efficacement afin d’obtenir une parfaite exécution de chaque recette
ENSEIGNER AUX ÉQUIPES DE TRAVAIL
La 10e étape du processus de création (amélioration) de votre carte nourriture consiste à enseigner et à déléguer aux équipes de travail tout ce qui est nécessaire pour obtenir une parfaite exécution de chaque recette.
Si les gens décident de s’engager avec vous, vous devez leur permettre de s’améliorer en leur offrant de la formation en continu. Comme le dit si bien Alain Ducasse « si on fait grandir nos collaborateurs, ils grandissent personnellement, et nos entreprises avec. »
Retenez bien ceci, le rythme de croissance de votre entreprise sera en tout temps rythmé par votre capacité à former vos gens.
Selon le chef Jérôme Ferrer… un chef doit être présent et savoir enseigner
Le chef, par définition, est un gestionnaire qui a comme mission de FAIRE FAIRE, par les membres de son équipe, ce qu’il y a à faire, pour satisfaire les clients avec lesquels son entreprise a décidé de faire des affaires.
⬅️ Les 4 phases pour le développement d’un nouveau plat
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
