LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La formation

25 avril 2018 - Par Christian Latour

Si les gens décident de s’engager avec vous, vous devez leur permettre de s’améliorer en leur offrant de la formation en continu.

Comme le dit si bien Alain Ducasse « si on fait grandir nos collaborateurs, ils grandissent personnellement, et nos entreprises avec. »

Retenez bien ceci, le rythme de croissance de votre entreprise sera en tout temps rythmé par votre capacité à former vos gens.

« La formation est la forme de partage des connaissances la plus élémentaire et parfois la plus négligée dans les entreprises. » — Bill Gates (1999, p. 225)

« La formation devrait être possible depuis le bureau de chaque collaborateur. Toutes les ressources de formation devraient être accessibles en ligne, y compris les commentaires critiques sur la formation. » — Bill Gates (1999, p. 236)

« Je répète aux jeunes gens qui travaillent avec moi : la formation en restauration, c’est comme celle que dispensent les écoles de conduite. Il n’y a pas vraiment de bonnes ou de mauvaises écoles. Elles vont toutes offrir les bases élémentaires. C’est ce qu’on en fait ensuite qui compte. — Jérôme Ferrer avec Pierre Cayouette (2012, p. 22-23)

« Certes, on peut réussir sans diplôme : de fabuleux exemples en font foi. La complexité du monde des affaires, la financiarisation de l’économie et la vive concurrence qui règne partout m’amènent cependant à penser que l’entrepreneur d’aujourd’hui doit être particulièrement bien outillé et maîtriser plusieurs compétences utiles. » — Pierre Duhamel (2016, p. 8)

À lire attentivement [1]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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