Actualités
Sébastien Rémillard représentera le Québec aux Essais canadiens WorldSkills
Suite à sa victoire aux dernières Olympiades québécoises de la formation professionnelle et technique, qui ont eu lieu en mai dernier, Sébastien Rémillard, de l’École hôtelière de la Capitale (EHC), ira représenter la belle province dans la catégorie Cuisine lors des Essais canadiens (...)
Un nouvel outil pourrait persuader les hôteliers d’investir dans leur service WiFi
Les voyageurs et gens d’affaires qui utilisent les navigateurs Chrome ou Firefox ont désormais accès à une extension des plus pratiques pour déterminer quels hôtels offrent le meilleur service WiFi. En effet, l’entreprise Hotel WiFi Test, qui se spécialise dans la collecte, l’analyse et la (...)
Le restaurant Au Cinquième Péché célèbre ses 10 ans
Toujours soucieux de repousser les limites du bon goût, les frères Lenglet, propriétaires du restaurant Au Cinquième Péché, ont décidé d’offrir une expérience culinaire renouvelée pour marquer le 10e anniversaire de leur établissement.
En effet, bien que la gourmandise soit toujours à (...)
Choice Hotels agrandit son équipe des ventes à l’échelle nationale
Choice Hotels Canada accueillait récemment cinq nouveaux membres au sein de son équipe des ventes. L’expansion de l’équipe vise à appuyer le développement du secteur des voyageurs de moyennes entreprises pour le compte de ses franchisés et soutenir l’expansion générale du groupe, qui a ouvert (...)
Le gouvernement du Canada annonce l’étiquetage obligatoire du bœuf attendri mécaniquement
Depuis le 21 août dernier, tous les produits de bœuf attendri mécaniquement qui sont vendus au Canada doivent afficher la mention « viande attendrie mécaniquement » et inclure des directives de cuisson pour en assurer la salubrité. Les nouvelles étiquettes mettent l’accent sur l’importance de (...)
Un nouveau chef exécutif pour le Fairmont Tremblant
La direction de l’hôtel Fairmont Tremblant a annoncé plus tôt cette année la nomination d’Éric Beaupré à titre de chef exécutif. Membre de l’équipe culinaire de l’établissement depuis août 2013, ce dernier est maintenant responsable de la brigade des cuisines ainsi que des unités de la (...)
N’oubliez pas de vous inscrire à la 7e édition de « La Classique des Chefs »
Les chefs, producteurs, fournisseurs et distributeurs de Québec sont invités à participer en grand nombre à la 7e édition de la Classique des Chefs, qui se tiendra le 22 septembre prochain au Club de Golf Le Grand Portneuf. Le chef propriétaire des restaurants Le Saint-Amour et Chez Boulay (...)
David Forbes sera à la tête du restaurant tournant du Concorde Québec
Le directeur général du Groupe Restos Plaisirs, Pierre Moreau, et la directrice des opérations de restauration au Concorde, Martine Plante, ont annoncé hier la nomination de David Forbes à titre de chef du restaurant tournant du Concorde Québec.
Malgré son jeune âge, M. Forbes n’en est pas à (...)
La Piazzetta, ou 25 années de rebondissements intenses !
Compagnie 100 % Québécoise, reconnue dans toute la province, La Piazzetta a une histoire riche en événements.
Lorsqu’en 1989 se libère le local situé en face du Café Hobbit de Québec dont ils sont propriétaires, Yonnel Bonnaventure et Yvan Bédard, décident d’acheter la bâtisse pour éviter (...)
Burger King et Tim Hortons confirment leur fusion
Après avoir confirmé être en discussion pour la création d’une nouvelle société, Burger King et Tim Hortons ont annoncé mardi, par voie de communiqué, la confirmation de la transaction.
3G Capital, propriétaire majoritaire de la chaîne de restaurants Burger King, détient désormais la (...)
Le « takeout » pour les enfants gagne en popularité aux États-Unis
Selon les plus récentes données recueillies par la compagnie GrubHub Inc., une plateforme de commandes en ligne et pour appareils mobiles qui regroupe près de 30 000 restaurants de plats à emporter dans plus de 700 villes américaines et à Londres, le nombre de commandes pour emporter destinées (...)
Le Migneron de Charlevoix célèbre ses 20 ans
La Maison d’Affinage Maurice Dufour, aujourd’hui connue sous le nom Maison Migneron de Charlevoix, et son désormais célèbre fromage « Le Migneron de Charlevoix » ont vu le jour en septembre 1994. Au fil des ans, l’entreprise s’est taillé une réputation enviable parmi les producteurs de fromage (...)
Provender : connecter les producteurs et les chefs, façon 2.0
Avec les plateformes de communication et d’échange actuelles, la filière d’approvisionnement évolue, voire annule les traditionnels intermédiaires. Producteurs et utilisateurs finaux (chefs, services alimentaires, épiciers…) entrent en « relation directe », face à leur écran, à quelques clics (...)
Les Éleveurs de porcs du Québec soulignent la journée internationale du bacon à leur façon
Le 27 août prochain marquera la toute première célébration officielle de la journée internationale du bacon au Québec. Pour l’occasion, Les Éleveurs de porcs du Québec ont convié les chefs Jonathan Garnier (propriétaire de la Guilde Culinaire) et Samuel Pinard (propriétaire du "food truck" Pas (...)
Le Ripplecove Hôtel fête ses 70 ans
Situé dans la ville d’Ayer’s Cliff, dans les Cantons-de-l’Est, le Ripplecove Hôtel célèbre son 70e anniversaire. Peu d’établissements sont toujours considérés comme une référence en matière d’hôtellerie champêtre après une si longue période. Les propriétaires de l’établissement, Debra et (...)
