LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le commerce de la restauration alimentaire et le développement durable

4 octobre 2010 - Par Christian Latour

Selon une étude américaine récente menée auprès des professionnels de la restauration, l’approvisionnement local et le développement durable arrivent en tête des tendances de la restauration pour l’année 2010, juste devant la consommation des produits fermiers, les aliments non allergènes, les produits issus de la pêche responsable et la nourriture bio.

En conséquence, la prise de conscience écologique et les pratiques responsables sont des sujets auxquels, selon moi, les restaurateurs devront inévitablement s’intéresser au cours des prochains mois et/ou des prochaines années.

Voici pour alimenter votre réflexion une étude récente qui a été réalisée par Utopie une agence française spécialisée en développement durable : « Restauration et développement durable ».

N’oubliez jamais que le premier et le plus essentiel de vos devoirs de restaurateur est de satisfaire les clients avec lesquels vous désirez faire des affaires :-)

À lire attentivement [1]

✓ Le commerce de la restauration alimentaire et le développement durable
✓ La responsabilité sociétale
✓ Le développement durable

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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