LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
TP.15.v4 — La préparation d’un prototype de modèle budgétaire
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L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :
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ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE
EFS (S13) — La préparation d’un prototype de modèle budgétaire
Explication d’usage et préparation d’un prototype de modèle budgétaire.
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TRAVAIL PERSONNEL — LECTURES DIRIGÉES
À lire attentivement [1]
• Les prototypes
• Les budgets
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TRAVAIL PERSONNEL — EXERCICE PRATIQUE (EP)
EP — La préparation d’un prototype de modèle budgétaire
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TRAVAIL PERSONNEL — EXERCICES DE CALCUL
Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion
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TRAVAIL PERSONNEL — ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
EFS — La préparation de votre prototype de modèle budgétaire
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APRÈS AVOIR COMPLÉTÉ CE TP, L’APPRENANT DOIT POUVOIR :
1 — Préparez un état du résultat net prévisionnel en utilisant les statistiques de l’industrie.
2 — Calculez le revenu annuel par place.
3 — Calculez le revenu par place par jour.
4 — Calculez le revenu nourriture par place.
5 — Calculez le revenu boisson par place.
6 — Calculez le revenu autres par place.
7 — Calculez le total des revenus.
8 — Calculez le coût total des marchandises vendu.
9 — Calculez le total des coûts de main-d’œuvre.
10 — Calculez le « Prime cost ».
11 — Calculez la marge bénéficiaire brute.
12 — Calculez le total des frais d’exploitation.
13 — Calculez le bénéfice net avant frais financiers, amortissement et impôt.
14 — Calculez le bénéfice net avant impôt.
15 — Calculez le bénéfice net après impôt.
16 — Calculez les pourcentages relatifs pour chacun des items inscrits à l’état du résultat net prévisionnel.
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⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Finance gagnante (430-853-ME)
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
