SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION (SECTEUR 72)
Rencontre avec François Bouchard et Aurélie Drouin du Fairmont Le Château Frontenac
Aurélie Drouin I Superviseure aux achats I Fairmont Le Château Frontenac
François Bouchard I Directeur Approvisionnement I Fairmont Hotels & Resorts - Est du 🇨🇦
CE QUE VOUS DEVEZ PREMIÈREMENT SAVOIR AVANT CETTE RENCONTRE [1]
La gestion des approvisionnements (les achats) est une activité clé dans les entreprises qui offrent des services d’hébergement et de restauration alimentaire (le secteur industriel 72).
Définie de façon extensive, la fonction approvisionnement recouvre l’ensemble des tâches qui ont pour objet de procurer, dans les meilleures conditions et au moindre coût, les ressources clés dont l’entreprise à besoin pour la réalisation de l’ensemble des activités que nécessite sa vocation.
Les ressources matérielles sont, comme le nom l’indique l’ensemble des biens physiques (tangibles) qui sont utilisés par une organisation pour mener à terme ses activités.
« Les principales ressources matérielles sont les équipements, les outils ainsi que les bâtiments appartenant à l’entreprise. » — Lamaute et al. (2019, p. 42)
Les ressources matérielles comprennent essentiellement 2 types de ressources :
Ces 2 types de ressources matérielles nécessitent des compétences, des modèles, des méthodes, des outils de gestion très spécifiques pour chaque type de ressource.
LES ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCE EN LIEN AVEC LA VISITE
Les éléments de compétences sur lesquels vous devez vous concentrer pour rédiger une liste de questions et préparer la rencontre avec monsieur Bouchard et madame Drouin.
- Tout ce qu’il faut savoir sur les approvisionnements en ressources matérielles.
- Tout ce qu’il faut savoir sur la gestion des équipements (assurances, entretien, et, etc.) et la gestion des fournitures (réception, entreposage, rotation, et, etc.).
- Tout ce qu’il faut savoir sur l’aménagement des espaces physiques.
LA GESTION DES RESSOURCES MATÉRIELLES AU CHÂTEAU FRONTENAC
Votre premier mandat
Découvrez premièrement les ressources matérielles de l’entreprise (dans sa version virtuelle) en visitant de façon méthodique et attentive le site internet de l’entreprise « Fairmont Le Château Frontenac ».
Votre deuxième mandat
Préparer une liste de questions pour monsieur François Bouchard, Directeur Approvisionnement et madame Aurélie Drouin, Superviseure aux achats afin d’en apprendre un maximum sur les approvisionnements et la la gestion des ressources matérielles de l’entreprise « Fairmont Le Château Frontenac ».
Votre troisième mandat
Planifier et organiser la rencontre avec monsieur François Bouchard et madame Aurélie Drouin afin d’en apprendre un maximum sur les approvisionnements et la gestion des ressources matérielles de l’entreprise « Fairmont Le Château Frontenac ».
Votre quatrième et dernier mandat
Rédigez un compte rendu de synthèse des informations recueillies lors de cette visite-rencontre avec monsieur François Bouchard et madame Aurélie Drouin.
★ François Bouchard sur LinkedIn
★ Aurélie Drouin sur LinkedIn
★ Fairmont Le Château Frontenac sur le site web
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★ Fairmont Le Château Frontenac sur Twitter
★ Fairmont Le Château Frontenac sur YouTube
L’équipe en charge de la planification et de l’organisation de la rencontre :
- Rébecca Beaubien-Moreau
- Laetytia Bouchard
- Émilie Chabot
- Marine Ducret
- Marine Gouzer
- Eve Guiheneuf
- Héloïse Picard
- Adeline Verreault
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
Pour communiquer avec Christian Latour 😎
• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA
Notes
[1] La rencontre, préparée par les étudiants de Mérici Collégial Privé, a eu lieu le mardi 12 septembre au Fairmont Le Château Frontenac
