À découvrir
Nouveaux produits surgelés de High Liner Foodservice
La compagnie High Liner Foodservice présente quatre nouveaux produits surgelés qui sauront ravir les amateurs de poisson. Offerts en format de 4 à 6 et de 6 à 8 onces, les Filets de morue de l’Atlantique sont à la fois fermes et feuilletés et proposent un goût sucré et doux. En plus d’être une (...)
Réceptacle à déchets de Frost Products
L’entreprise Frost Products présente son nouveau réceptacle à déchets de la gamme Frost Site Furnishings. Fait d’acier résistant et durable, avec un revêtement intérieur en plastique, ce produit propose un aspect architectural unique et est offert dans un choix de cinq couleurs (noir, bleu, (...)
elBulli 2005-2011
Éditeur : Phaidon Auteurs : Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià ISBN : 978-0714-8654-85 625 $ (2 720 pages en 7 volumes) Sortie : 3 mars 2014
Le restaurant elBulli se passe aujourd’hui de présentation. Même deux ans après sa fermeture, il est encore source d’inspiration pour des milliers (...)
Unité de marchandisage réfrigérée avec écran ACL
Les fournisseurs en quête d’innovations pour mettre leurs produits en évidence apprécieront sûrement la nouvelle unité de marchandisage réfrigérée récemment mise sur le marché par le Groupe VIVA pour le compte de la Brasserie Molson Coors. Bien qu’à l’heure actuelle le concept se retrouve (...)
Application « The A-Z of French Food »
Issue du dictionnaire éponyme qui est devenu un outil de référence dans de nombreuses écoles hôtelières, l’application The A-Z of French Food propose un contenu encore plus complet que la version papier avec plus de 12 000 entrées. Vous pouvez trouver un mot en saisissant seulement les quatre (...)
Les vertus miraculeuses des algues
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteure : Catherine Crépeau ISBN : 978-2-7619-3652-1 14,95 $ (160 pages) Sortie : janvier 2014
On les trouve sous différentes formes, mais les algues sont toutes reconnues pour leurs vertus spectaculaires. Que ce soit l’agar-agar dans la cuisine moderne, le (...)
H4C Place St-Henri
Ouverture officielle : 21 août 2013 Propriétaires : Marc-André Vallée, Chantal Paradis et Dany Bolduc Architecte et designer : DIMENSION 3 ARCHITECTURE+DESIGN Type de cuisine : bistro français Chef : Dany Bolduc
Établi dans un ancien bureau de poste du quartier Saint-Henri qui, à l’origine, (...)
Kyo Bar Japonais
Ouverture officielle : 20 juin 2013 Propriétaires : Le Groupe Antonopoulos Nombre de places : 100 Designers : CAMDI Design Chef : Terrence « Ding » Ting
Situé à l’intérieur de l’hôtel-boutique Le Place d’Armes, dans le Vieux-Montréal, le Kyo Bar Japonais propose une grande variété de plats (...)
Pâtes Barilla sans gluten
Pour répondre aux besoins des quelques 330 000 Canadiens atteints de la maladie cœliaque, l’entreprise Barilla offre désormais une gamme de pâtes sans gluten qui comprend les quatre variétés suivantes : spaghetti, penne, rotini et macaroni. Bien qu’elles aient le même goût que les pâtes (...)
Restaurant Arëm
Ouverture officielle : 23 janvier 2014 Propriétaire et chef exécutif : Reza Azarpoor Nombre de places : 70 pour les deux salles principales et 12 dans les deux salles privées
Le restaurant Arëm est un lieu unique où chaque recette propose une découverte de saveurs et de textures créatives (...)
Plateau Monorail de la compagnie World Tableware
Le Monorail Plate (Plateau Monorail) est le plus récent produit de la collection Chef’s Selection de World Tableware. Mesurant 13 po x 11 po, cette assiette de service possède un monorail pour accueillir des petits bols. Placés tout autour de l’assiette, ces derniers peuvent être glissés (...)
High h Conveyor 1618 de Turbo Chef
Le High h Conveyor 1618 est muni d’un système de transfert de chaleur qui contribue à réduire le temps de cuisson de façon significative sans pour autant augmenter drastiquement votre consommation d’énergie. La filtration catalytique interne de l’appareil permet de limiter les émissions de (...)
175 recettes-plaisir à 400 calories (ou moins)
Éditeur : Les Éditions Transcontinental Auteure : collectif Coup de pouce ISBN : 978-2-89472-705-8 29.95 $ (288 pages) Sortie : janvier 2014
Retour des Fêtes + vacances au soleil en vue = clientèle au régime
Cette équation résume bien la situation dans votre salle à manger ? Nul besoin de (...)
DoubleTree by Hilton Hotel Gatineau-Ottawa
Ouverture officielle : 28 octobre 2013 Propriétaire : Pierre Heafey Nombre de chambres : 125 Investissement total : près de 3 millions de dollars
Anciennement connu sous le nom de Château Cartier, le DoubleTree by Hilton Gatineau-Ottawa présente depuis peu un design moderne et épuré qui aura (...)
Papier essuie-mains antibactérien de Cascades
Avec les nombreux cas de rhume et l’inquiétude des gens vis-à-vis la grippe H1N1, il est encore plus important de bien se laver les mains et de les sécher avec des essuie-mains de papier ou des serviettes propres qui permettront d’éviter la transmission de bactéries et de virus. À cet effet, (...)
