Le patrimoine culinaire québécois à l’honneur
L’organisme Cuisine patrimoniale du Québec, voué à la promotion du patrimoine culinaire québécois, vous invite à sa toute première soirée-bénéfice qui sera présentée le 17 mai prochain, à l’École hôtelière de la Capitale (EHC). Ayant pour thème « La Veillée de Québec ! », l’événement mettra en vedette un menu inspiré directement de la cuisine familiale de notre Belle Province. Ce dernier sera réalisé par Guillaume Cantin, premier gagnant de l’émission Les Chefs !, en collaboration avec les étudiants de l’EHC. Les plats servis seront documentés par les trouvailles du chef historien Michel Lambert, auteur de la série de volumes Histoire de la cuisine familiale du Québec.
« Il est temps que les Québécois connaissent mieux leur patrimoine culinaire », affirme M. Lambert, qui a fondé l’organisme Cuisine patrimoniale du Québec avec Guillaume Cantin, ainsi qu’Emmanuelle Choquette et Audrey Simard, de Papilles consultation. « Les livres touchent un certain nombre de personnes, mais tout le monde ne peut être rejoint par ce moyen. Il nous fallait un véhicule qui nous permettrait de faire connaître cette histoire », poursuit Mme Simard. D’ailleurs, les profits de cette soirée serviront à lancer le site Internet de l’organisation, qui vise à la fois le grand public, les instances gouvernementales et les écoles de cuisine.
« La veillée se veut d’abord un événement rassembleur où la découverte de ces mets permettra aux gens d’échanger, de partager et surtout, de se laisser surprendre. Il y a tout un travail de recherche derrière ce menu, nous avons vraiment hâte de le présenter ! » conclut Guillaume Cantin.
Pour plus de détails sur l’événement, ou pour vous inscrire
À noter, le cinquième livre de la collection de Michel Lambert, Histoire de la Cuisine familiale du Québec, Volume 5, Le monde à notre table : ses cuisines et ses produits, sera lancé officiellement au cours de la soirée.
