SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION (SECTEUR 72)
Le calcul des résultats prévisionnels du centre de santé et de vinothérapie La Vigne et la Vie inc.
7 mai 2019
| Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
- Les désirs existentiels
- La structure mathématique de base pour calculer les résultats prévisionnels d’une entreprise de restauration alimentaire
LE CALCUL DES RÉSULTATS PRÉVISIONNELS
En utilisant les informations suivantes :
- Le centre de santé et de vinothérapie La Vigne et la Vie inc. offre à une clientèle ciblée des cures (polysensorielles) de restauration du corps et de l’esprit d’une durée variable, selon les besoins des curistes.
- Le centre de santé et de vinothérapie (qui est en opération durant 365 jours) dispose de 200 cabines de nuits avec lit simple pour 1 personne.
- Le prix de vente des cabines individuelles est de 100 $ par nuit.
- Le taux d’occupation prévue pour la première année d’exploitation est de 80 %.
- Chaque curiste doit acheter obligatoirement comme complément, pour chaque nuit de restauration thérapeutique, 3 repas et 4 boissons régénératrices.
- Les prix des repas thérapeutiques sont 50 $ pour le repas du matin, 60 $ pour le repas du midi et 100 $ pour le repas du soir.
- Les prix des boissons thérapeutiques sont de 15 $ pour chacune des 4 boissons obligatoires.
- Les curistes n’ont pas le droit de consommer ni boissons ni nourritures autres que ce qui est spécialement prévu avec la cure de santé et de vinothérapie.
- Chaque curiste doit recevoir, comme complément pour chaque nuit de restauration thérapeutique, 2 massages complets avec du raisin frais provenant de la vigne (1 massage avec du raisin vert et 1 massage avec du raison rouge). Le prix de vente des massages est de 100 $ par massage.
- Chaque curiste doit également prendre obligatoirement, comme complément pour chaque nuit de restauration thérapeutique, un bain thérapeutique au vin blanc ainsi qu’un bain thérapeutique au vin rouge. Le prix de vente des bains est de 50 $ par bain.
- Le coût total des produits vendus pour la prochaine période est estimé à 30 % du chiffre d’affaires.
- Le coût total de main-d’œuvre pour la prochaine période est estimé à 35 % du chiffre d’affaires.
- Les coûts totaux d’exploitation pour la prochaine période sont estimés à 20 % du chiffre d’affaires.
- Les frais financiers et l’amortissement sont estimés chacun à 2 % du chiffre d’affaires.
- Le taux d’imposition pour la prochaine année est estimé à 18 %.
Le travail à faire
- 1 — Identifiez les 4 grands désirs existentiels des consommateurs ?
- 2 — Calculez le revenu prévisionnel du centre de santé et de vinothérapie La Vigne de Vie inc. pour la période débutant le 1er janvier 20XX et se terminant le 31 décembre 20XX ?
- 3 — Calculez pour cette même période la demande moyenne par acheteur (Dm/A) ?
- 4— Calculez pour cette même période le nombre moyen d’unités de produits ou services achetés par acheteur (Um/A) ?
- 5 — Calculez pour cette même période le revenu prévisionnel par place ?
- 6 — Calculez pour cette même période le bénéfice net après impôt ?
⇐ Cahier d’exercices — États des résultats prévisionnels
⇐ Solutionnaire — États des résultats prévisionnels
⇐ Cahier d’exercices — Les états financiers
⇐ Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
