Le SIAL 2012 dévoile ses gagnants
En plus d’être une vitrine exceptionnelle pour découvrir ce qui se fait de mieux sur le marché de l’alimentation, le salon SIAL Canada, présenté du 9 au 11 mai dernier à Montréal, regroupait une série de concours destinés à susciter l’intérêt des professionnels et des consommateurs.
Plus de 60 entreprises ont déposé leur candidature pour la 5e édition du Grand Prix Tendances & Innovation du SIAL Canada. Parmi les 44 produits présentés, seulement dix avaient été retenus pour la grande finale du 9 mai qui a couronné le produit « Perles à l’érable », de la compagnie Citadelle, comme grand gagnant. Composé de petites sphères gélifiées qui provoquent une véritable explosion de saveur d’érable, ce produit s’inspire de la cuisine moléculaire et peut être consommé comme garniture ou comme dessert.
Le concours Olive d’Or, quant à lui, a récompensé les neuf meilleures huiles d’olive extra-vierges soumises par des producteurs du monde entier dans les catégories Goutte d’or, argent ou bronze. Les lauréats de la Goutte d’or sont, l’Ottobratico de la compagnie Olearia San Giorgio, en Italie (léger), l’huile San Pietro de l’entreprise Sand Pietro Foods, au Chili (médium), et la Rincón de la Subbética Alamoda, mise sur le marché par l’entreprise Almazaras de la Subbética, en Espagne (intense).
Pour ce qui est du concours Coffee Cup by SIAL, un total de 13 cafés provenant de six pays différents ont été sélectionnés afin d’être jugés. Dans la catégorie Grain d’or certifié, c’est le Kaloko, de la compagnie Mountain Thunder Coffe, à Hawaï, qui s’est mérité les honneurs. Dans la catégorie conventionnelle, c’est le Panama Finca Hartmann, torréfié au Canada par l’entreprise Mocassin Jo Coffee Roasters, qui a été choisie.
Pour connaître la liste complète des lauréats du SIAL, visitez le www.sialcanada.com.
