La région de Québec se distingue au Renaud-Cyr 2007
Les noms des lauréats de l’édition 2007 du Renaud-Cyr ont été dévoilés au marché Jean-Talon, à Montréal, le 23 février dernier, à l’occasion du volet « Les Plaisirs de la table » du festival Montréal en lumière.
La médaille Renaud-Cyr est remise dans les deux catégories suivantes :
- Chef, qui se subdivise en « chef en établissement » et « chef formateur »
- Artisan, qui se subdivise en « artisan-producteur » et « artisan-transformateur »
Dans la catégorie « chef en établissement », deux candidats de la région de la Capitale-Nationale sont arrivés ex-aequo, soit François Blais, du restaurant Panache, à Québec, et Régis Hervé, des Saveurs Oubliées, aux Éboulements, dans Charlevoix.
Dans la catégorie « chef formateur », le lauréat, provenant aussi de la région de la Capitale-Nationale, est Gilles Gagnon, enseignant à Fierbourg, Centre de formation professionnelle, à Québec.
Dans la catégorie « artisan-producteur », les lauréats sont Anicet Desrochers-Dupuis et Anne Virginie Schmidt, de l’entreprise Les Miels d’Anicet – Api Culture Hautes-Laurentides, située à Ferme-Neuve. Fait à noter, les parents d’Anicet Desrochers-Dupuis avaient été choisis comme lauréats de cette catégorie en 2000.
Dans la catégorie « artisan-transformateur », le lauréat est Sylvain Tapp, des produits biologiques Tapp, de Douglastown, en Gaspésie.
Le Renaud-Cyr est une reconnaissance des artisans qui mettent en valeur le potentiel des produits de leur région et qui, par leur travail de chef, cuisinier, pâtissier, producteur ou transformateur, contribuent à la valorisation de la culture culinaire du Québec.
Le Renaud-Cyr est un organisme sans but lucratif qui se veut le reflet de la philosophie de celui qui a inspiré sa création. Décédé en 1998, Renaud Cyr, chef-propriétaire du Manoir des Érables, de Montmagny, accordait une importance particulière à la valorisation du lien producteurs-cuisiniers comme outil de développement des régions.
Sur la photo en tête d’article, on peut voir quelques membres du comité reconnaissance Renaud-Cyr présents lors de l’événement : Lorraine Cyr, épouse de feu Renaud Cyr, Denis Ferrer, directeur du Cerf de Boileau, et Jean-Paul Grappe, professeur retraité de l’ITHQ.
