SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION (SECTEUR 72)
La direction à l’intérieur de votre unité de gestion
LA GESTION DE L’INFORMATION, DES PERSONNES ET DE L’ACTION
Selon Henry Mintzberg (2010, p. 67), la saine gestion d’une entreprise s’effectue toujours par l’entremise du premier gestionnaire (le grand patron) et les gestionnaires intermédiaires, sur les trois plans suivants : l’information, les gens, et l’action, selon un continuum allant de l’analyse conceptuelle à l’action concrète.
En ce qui concerne les gens, le gestionnaire dirige (à l’intérieur de l’unité) et lie (vers l’extérieur de l’unité).
RÔLE NUMÉRO 5 — LA DIRECTION À L’INTÉRIEUR DE L’UNITÉ
Lorsqu’un spécialiste (un cuisinier par exemple) devient gestionnaire le changement le plus important est souvent le passage du « je » a « nous ». Le gestionnaire est responsable du rendement des membres de son équipe.
5.1 L’expression de l’énergie
Le gestionnaire passe une bonne partie de son temps à tenter de susciter des comportements plus efficaces chez ses subordonnés. Pour ce faire, il les motive, les persuade, les soutient, les convainc, les habilite, les encourage et les implique. En résumé, il les aide à exprimer leur énergie naturelle.
Lire la page suivante : Pour assurer la prospérité de votre entreprise… Apprenez à REMPLIR LES RÉSERVOIRS D’ÉNERGIES de vos collaborateurs
5.2 Le développement
Le gestionnaire accompagne, forme, aide, éduque, conseille, encourage : bref, il stimule, le développement des personnes au sein de l’unité.
Les valeurs et les normes comportementales ne se transmettent pas facilement par les discours ou les mémos, mais elles se communiquent très bien par l’action, et surtout par l’action visible (Andy Grove, 1983, p. 52).
5.2.1. La formation et le maintien des équipes
Il revient au gestionnaire de former et de conserver des équipes à l’intérieur de l’unité. Pour cela, il doit non seulement réunir les gens en groupe coopératif, mais également résoudre les conflits afin que chacun puisse accomplir sa tâche.
5.2.2. Le développement et le renforcement de la culture
Le gestionnaire joue un rôle clé dans le développement et le renforcement de la culture.
Prenons comme exemple la reine des abeilles : « Elle ne donne aucun ordre ; elle obéit, aussi humblement que ses sujets, au pouvoir nu que nous qualifions d’esprit de la ruche. » (Maeterlinck, 1901, cité par le professeur Mintzberg, 2010, p. 89) Toutefois, par sa simple présence, manifestée par l’émission d’une substance chimique, elle unifie la ruche et galvanise les troupes. Dans le contexte des organisations humaines, cette substance, c’est la culture.
J’ai observé que les entreprises de restauration alimentaire les plus performantes se distinguent des autres par la culture de l’excellence qu’on y trouve systématiquement, laquelle est notoirement absente des établissements moins performants.
Cette culture de l’excellence est le ciment qui maintient ensemble des personnes rares et précieuses (les collaborateurs clés). Ce lien particulier est ce qui donne naissance à l’équipe.
⬅️ La gestion sur le plan des personnes
⬅️ Les 8 rôles associés au rôle de gestionnaire... selon le professeur Mintzberg
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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