LE MARKETING DU TOURISME DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement externe d’une entreprise THR 😎
ÉTUDE ET ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT EXTERNE
Dans le but de contribuer concrètement et rapidement à la performance économique de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez. [1]
Contexte de réalisation
En considérant le monde volatil, incertain, complexe et ambigu dans lequel nous vivons actuellement, en faisant preuve de savoir être, avec l’esprit lean start-up et la design attitude, en vous servant de vos connaissances, de vos compétences, de vos expériences, de votre créativité et du réseau de contacts professionnels que vous avez établis et entretenus depuis plusieurs mois (enseignants coach, fournisseurs, mentor, et, etc.). [2]
LE TRAVAIL QUE VOUS DEVEZ RÉALISER
Analyse lucide de la réalité (connaître le passé, comprendre le présent, anticiper les changements et les avenirs possibles).
La première partie
- Étudier et analyser de façon exhaustive l’environnement externe de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
La deuxième partie
- Identifier, décrire et analyser les opportunités et les menaces présentes dans l’environnement externe de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
La troisième partie
- Rédiger un compte rendu synthèse (un rapport de gestion) dans lequel vous présentez le plus efficacement possible le résultat de l’étude et analyse de l’environnement externe de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
« Une organisation trouve sa raison d’être dans l’accomplissement d’une tâche spécifique au sein de son environnement… » — Kotler et al. (2019, p. 38)
LA PREMIÈRE PARTIE
Étudier et analyser de façon exhaustive l’environnement externe de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez
L’environnement externe est composé d’éléments incontrôlables par l’entreprise et qui ont malgré tout un effet important sur sa performance.
Les principaux sujets qui permettent d’étudier et de comprendre l’environnement externe d’une entreprise THR :
- Les frontières et les balises de l’environnement étudié
- Le macro-environnement
- Le secteur d’affaires
- Les tendances et les faits porteurs d’avenir
Les frontières et les balises de l’environnement étudié
La première étape de l’étude et analyse de l’environnement externe consiste à identifier les frontières et les repères géographiques de l’environnement étudié.
- Localisez l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
- Identifiez, délimitez, balisez les frontières géographiques des environnements externes étudiés.
- Identifiez les principales rues du quartier où est installée l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
Le macro-environnement
La deuxième étape de l’étude et analyse de l’environnement externe consiste à tisser la toile de fond de l’entreprise en examinant de façon exhaustive le macro-environnement.
Le secteur d’affaires
La troisième étape de l’étude et analyse de l’environnement externe consiste à étudier, à analyser et à comprendre le secteur d’affaires dans lequel opère l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
- Identifiez très précisément : le secteur, le sous-secteur, le groupe industriel, la classe industrielle, le type d’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
- Procédez à l’étude et à l’analyse exhaustive du secteur d’affaires de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez
Les marchés (les clients)
- Procédez à l’étude et à l’analyse exhaustive du marché (et des clients) de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
Les concurrents (la concurrence directe et indirecte)
Les fournisseurs
- Identifiez, décrivez, analysez les fournisseurs avec lesquels collabore l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
Les intermédiaires
- Identifiez, décrivez, analysez les entreprises intermédiaires qui opèrent dans le secteur d’affaires de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
- Identifiez, décrivez, analysez les intermédiaires avec lesquels collabore l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
Les nouveaux arrivants dans le secteur d’affaires
- Identifiez, décrivez, analysez les nouveaux arrivants (actuels et futurs) dans le secteur d’affaires de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
Les barrières à l’entrée du secteur d’affaires
- Identifiez, décrivez, analysez les barrières à l’entrée qui sont opérantes dans le secteur d’affaires de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
Les offres substituts
- Identifiez, décrivez, analysez les offres substituts présentes dans le secteur d’affaires de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
Les tendances et les faits porteurs d’avenir qui impactent le commerce THR
La quatrième étape de l’étude et analyse de l’environnement externe consiste à étudier, à analyser et à comprendre les tendances et les faits porteurs d’avenir qui impactent les entreprises THR de Québec.
- Procédez à l’identification à l’étude et à l’analyse exhaustive des tendances et des faits porteurs d’avenir qui impactent les entreprises THR de Québec.
- Procédez à l’identification à l’étude et à l’analyse exhaustive des tendances et faits porteurs d’avenir qui impactent l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
LA DEUXIÈME PARTIE
Identifiez, décrivez et analysez de façon exhaustive les opportunités et les menaces présentes dans l’environnement externe de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez
Les opportunités et les menaces sont omniprésentes dans l’environnement externe des entreprises THR.
Les opportunités et les menaces présentes dans l’environnement externe
La cinquième étape de l’étude et analyse de l’environnement externe consiste à étudier, à analyser et à comprendre les opportunités et les menaces qui sont présentes dans l’environnement externe des entreprises THR de Québec.
- Procédez à l’identification, à l’étude et à l’analyse des opportunités et des menaces qui sont présentes dans l’environnement externe des entreprises THR de Québec.
- Procédez à l’identification, à l’étude et à l’analyse des opportunités et des menaces qui sont présentes dans l’environnement externe de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
LA TROISIÈME PARTIE
Rédigez un compte rendu synthèse dans lequel vous présentez le plus efficacement possible le résultat de l’étude et analyse de l’environnement externe de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez
Le compte rendu synthèse contient uniquement des informations pertinentes retenues à la suite de l’analyse exhaustive de l’environnement externe.
Le compte rendu synthèse
La sixième et dernière étape de votre étude et analyse de l’environnement externe consiste à rédiger un compte rendu synthèse dans lequel vous présentez, le plus efficacement possible, les résultats de l’étude et analyse de l’environnement externe de l’entreprise THR pour laquelle vous travaillez.
Le compte rendu synthèse contient les informations spécifiques qui seront présentées dans le cadre du plan marketing de l’entreprise THR.
Ces informations spécifiques, nécessaires pour la réalisation du plan marketing, peuvent également être présentées sous la forme d’un rapport de gestion distinct destiné aux gestionnaires de l’entreprise.
⬅️ La structure de votre plan marketing
⬅️ Évaluation formative / PARTIE 4 : LA PLANIFICATION MARKETING / Chapitre 11 — Le plan marketing 😎
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
Pour communiquer avec Christian Latour 😎
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• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA
Notes
[1] Les entreprises THR sont des entreprises qui œuvrent dans les secteurs du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration alimentaire.
[2] « Il est démontré que les entrepreneurs accompagnés ont très sensiblement plus de chance de réussite que les autres. » — Jouison et Verstraete (2008)
