LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La structure de votre plan marketing

L’activité marketing est une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.

4 août 2016 - Par Christian Latour

Ce module est une composante du cours : LE MARKETING STRATÉGIQUE DES ENTREPRISES QUI ŒUVRE DANS LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Page couverture

TABLE DES MATIÈRES

Sommaire exécutif (on l’appelle également abrégé administratif)

1 — Recherche des informations et analyse de la situation

1.1 Analyse de l’environnement (interne et externe)

L’environnement externe (le macro environnement et le secteur d’affaires)

A — Le macro environnement

  • La composante démographique
  • La composante socioculturelle
  • La composante technologique
  • La composante économique
  • La composante politique
  • La composante juridique
  • La composante climatique
  • La composante écolo environnementale
  • La composante touristique
  • La composante situationnelle
  • Et, etc.

B — L’environnement sectoriel

  • Les clients de votre secteur d’affaires (le marché et/ou la demande…) 

  • Les concurrents de votre secteur d’affaires (composé de différents groupes stratégiques) 

  • Les fournisseurs
  • Les intermédiaires

  • Les substituts
  • Les barrières à l’entrée 

  • Les nouveaux arrivants 


L’environnement interne (le modèle d’affaires de votre entreprise)

C — Le modèle d’affaires

  • Vos segments de client cible
  • Vos propositions de valeur
  • Vos canaux
  • Vos relations avec les clients
  • Vos flux de revenus
  • Vos ressources clés
  • Vos activités clés
  • Vos partenaires clés
  • Votre structure de coûts

1.2 Analyse FFOM (SWOT analysis)

1.2.1 Résumé FFOM

2 — Orientation stratégique et plan d’action

2.1 Vos buts et objectifs marketing

  • Vision, mission, valeurs, but et objectif
  • Stratégie générique
  • Flux de revenus visés

2.2 Vos stratégies marketing

3 — Plan de mise en œuvre

  • 3.1 Votre organisation, structure des tâches et des responsabilités
  • 3.2 Votre calendrier/tableau de réalisation des étapes critiques

4 — Plan d’évaluation et de contrôle

  • 4.1 Vos indicateurs de performance et tableaux de bord
  • 4.2 Vos mesures correctives

Annexes

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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