Antoine Corriveau se classe 2e au volet national du Concours du meilleur jeune chef rôtisseur
Après un travail intense de quatre heures consacrées à la réalisation d’un menu complet de trois services, c’est finalement Brenan Madill, sous-chef au restaurant Seasons by Atlantica de l’hôtel Atlantica Halifax, qui a été nommé grand gagnant du volet national du Concours du meilleur jeune chef rôtisseur. Présentée le 26 octobre dernier par la Chaîne des Rôtisseurs [1], cette compétition vise à encourager et promouvoir l’expertise culinaire des chefs cuisiniers âgés de 28 ans ou moins qui pratiquent leur métier dans des hôtels, restaurants, institutions et clubs qui sont membres du regroupement.
M. Madill n’est pas étranger au succès puisque depuis 2010, il a remporté près d’une dizaine de compétitions culinaires. Rappelons qu’en tant que médaillé d’or, il aura maintenant la chance de représenter le Canada au volet international du concours, qui se tiendra dans la ville d’Istanbul, en Turquie, en septembre 2013.
Vainqueur du volet régional du concours, Antoine Corriveau, du restaurant Le St-Amour, à Québec, a réussi à impressionner les juges puisqu’il a obtenu la médaille d’argent. La médaille de bronze, quant à elle, a été attribuée à Tosh Agassiz, du restaurant Diva at the Met de l’hôtel Metropolitan Vancouver.
Sur la photo, de gauche à droite, le médaillé de bronze, Tosh Agassiz, le médaillé d’or, Brenan Madill, et le médaillé d’argent, Antoine Corriveau, accompagnés du trophée Fulgence Charpentier.
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