LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
TP.10 — La gestion d’une entreprise de restauration alimentaire s’effectue sur 3 plans : l’information, les gens, l’action.
À LIRE ATTENTIVEMENT [1]
EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)
EXERCICE PRATIQUE (EP)
APRÈS AVOIR COMPLÉTÉ CE TP, L’APPRENANT DOIT POUVOIR :
1 — Identifier les 3 plans sur lesquels s’exerce la gestion des entreprises de restauration alimentaire.
2 — Identifier les principales aptitudes et habiletés nécessaires pour gérer de façon efficace et efficiente sur chacun des 3 plans.
3 — Poursuivre son travail de réflexion personnelle sur la pratique de la gestion dans les entreprises de restauration alimentaire.
⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Esprit critique sur la gestion (430-760-ME)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.