LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Travaux personnels dirigés (TP) — Esprit critique sur la gestion (430-760-ME)

25 février 2019 - Par Christian Latour

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Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec les cours :

Esprit critique sur la gestion (430-760-ME)

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TRAVAUX PERSONNELS DIRIGÉS (TP)

TP.1 — Le gestionnaire et la gestion (introduction)

TP.2 — Le but de la gestion dans les entreprises de restauration alimentaire

TP.3 — Nous devons mieux comprendre la gestion pour mieux l’exercer. Toutefois pour mieux comprendre la gestion il vaut mieux l’exercer.

TP.4 — Les principales tâches du gestionnaire

TP.5 — La gestion est une pratique et non pas une science, ni une profession.

TP.6 — La gestion est une pratique qui requiert des compétences qui relèvent de l’art, de la science et de l’artisanat

TP.7 — Dans une entreprise de restauration alimentaire, la gestion doit être exercée avec efficacité et efficience, dans plusieurs unités de service, sur plusieurs niveaux hiérarchiques

TP.8 — La gestion s’exerce dans une variété de contexte.

TP.9 — Les 7 caractéristiques importantes qui explique le travail de gestion... selon le professeur Henry Mintzberg

TP.10 — La gestion d’une entreprise de restauration alimentaire s’effectue sur 3 plans : l’information, les gens, l’action

TP.11 — Les 8 rôles associés au rôle de gestionnaire

TP.12 — Les 13 champs de compétences considérées par le professeur Mintzberg comme étant les compétences nécessaires pour devenir un gestionnaire performant

TP.13 — Le savoir-être

TP.14 — Les 51 qualités considérées par le professeur Mintzberg comme étant les qualités nécessaires pour devenir un gestionnaire performant

TP.15 — Les 5 états d’esprit du gestionnaire

TP.16 — Les 7 fils de la gestion efficace selon le professeur Mintzberg

TP.17 — La communication tous azimuts

TP.18 — Les 8 rituels du gestionnaire sain et équilibré

TP.19 — La gestion d’une entreprise de restauration alimentaire commence avec son organisation interne.

TP.20 — Le gestionnaire et la gestion (conclusion)

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⇐ Esprit critique sur la gestion (430-760-ME)

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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