Sujets /Thèmes
Changement de mise... Le concept de cafétéria en profonde mutation
Par Bernard Ouellet
- 4 mars 2003
– Cafétérias Changements profonds Se servir soi-même Design
Évaluer et mieux gérer
Par Valérie Tessier Dt.P.
- 4 janvier 2003
– Évaluation du rendement du personnel Évaluer ou intervenir
Les attentes du secteur HRI au SIAL 2002
Par Françoise Pitt
- 4 janvier 2003
– Lancements de nouveaux produits SIAL, Paris Tendances
Pourquoi pas du fromage au menu ?
Par Yves Fleury
- 3 novembre 2002
– Plateau de fromages Vin et fromage Cuisine au fromage Comment reconnaître un bon fromage ? Sens sollicités par la dégustation de fromages : vue, toucher, odorat, goût Concours
Le beau temps après la tempête !
Par Chantale Arseneau, Manon Bureau
- 17 mai 2002
– Difficultés des services alimentaires des centres hospitaliers Bilan et prévisions
Bien équipé... en outils de gestion
Par Valérie Tessier Dt.P.
- 17 mars 2002
– Menu Achats et approvisionnements Production Distribution Gestion des restes Autoévaluation
Innover pour économiser
Par Brigitte Blais
- 16 septembre 2001
Innovations économiques et bonnes pour l’environnement Énergie Produits chimiques Bactéries Eau Chauffage
Des aliments et des produits adaptés pour les institutions
Par Valérie Tessier Dt.P.
- 16 septembre 2001
– Alimentation thérapeutique Normes Aliments et produits adaptés
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