Sujets /Thèmes
Le Seminole Hard Rock Hotel & Casino Hollywood
– Seminole Hard Rock Hotel & Casino Hollywood Seminole, Hollywood
Il Dottore del gusto
L’escargot gourmand qu’est Carlo Petrini ne s’attendait pas, dans les années 80, à une telle popularité vingt- quatre ans après les débuts du mouvement qu’il allait créer : le Slow Food. Passionné de culture, de l’art de vivre et du bien manger, Petrini partait en guerre contre le fast food et (...)
Êtes-vous visible ou invisible ?
– Création d’un site Internet Trucs et conseils Logiciels gratuits Agences
Le rêve des pâtres grecs
– La famille Antonopoulos, Tony, Costa et Dimitri Antonopoulos, propriétaires de plusieurs hôtels et restaurants à Montréal
Mieux vaut prévenir que « toxi-infecter » !
– Démarche préventive en hygiène et salubrité
Les contrats : bien faire et laisser dire !
– Contrat Formation Négociation Manquements au contrat Fin du contrat
Une question de goût
– Goût Aliments savoureux Tendances Changements dans les menus
Invasions barbares
– Hygiène et salubrité Bactéries comme C. difficile
Les voyages qui forment l’entrepreneur
– Voyages d’affaires pour améliorer l’offre produits et services de l’entreprise Quatre voyageurs : Sylvie Saint-Germain, Restaurant Saint-Germain, Normand Dandurant, Station de ski du Mont Saint-Sauveur, Alain Rabault, Château Bonne-Entente, et Christian Latour, Collège Mérici et La Piazzetta
La planification d’une cuisine à grand volume : mission impossible ?
– Planification d’une cuisine à grand volume Aménagement Équipement Exemples
Sortir le génie de la bouteille
– Ouverture d’une bouteille de vin
On s’tape quelques tapas ?
– Tapas Historique Rituel Boisson Répertoire livres et sites
Les défis de l’industrie des services alimentaires et pistes de solution
– Vieillissement de la population Épiceries/restaurants Évolution des attentes de la clientèle Pénurie de main-d’œuvre Renouvellement des actifs
