Le concours Sélection Caseus a enregistré une participation record cette année avec 177 fromages inscrits dans 23 classes et catégories d’affinage différentes. Mis sur pied par l’Institut de technologie agroalimentaire de Saint-Hyacinthe pour reconnaître l’excellence des produits et le savoir-faire des fromagers québécois, ce concours en est à sa 13e édition.

Chaque fromage proposé était évalué selon l’apparence, l’odeur, la texture et la saveur. Voici les trois fromages qui se sont le plus démarqués, toutes catégories confondues, par leur mérite et leur grande qualité :

• Caseus d’Or : Zacharie Cloutier, Fromagerie Nouvelle-France, Racine.
• Caseus d’Argent : Le Jersey du Fjord, Fromagerie Les Bergeries du Fjord, Saguenay.
• Caseus de Bronze : La Roche Noire, Fromagerie Alexis de Portneuf, Saint-Raymond-de-Portneuf.

Pour connaître la liste de tous les finalistes et lauréats de 2011.

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Québec (province)
Aliment / Boisson
Concours