Sébastien Konzola nommé Meilleur boulanger artisan de 2012
La première édition du concours de l’Association des Boulangers Artisans du Québec (ABAQ) a connu beaucoup de succès. Présenté le 10 mai dernier, conjointement au Salon international de l’alimentation SIAL Canada, le concours ne réunissait pas moins de 22 boulangers qui présentaient leurs produits dans trois catégories distinctes, soit les baguettes, les pains de spécialité et les viennoiseries.
Au terme de la compétition, le prix du Meilleur boulanger artisan 2012, toutes catégories, a été remis à Sébastien Konzola de la boulangerie l’Amour du Pain, à Boucherville. Le prix dans la catégorie « Baguette » a été remporté par Bruno Connet, de la compagnie Bridor. La catégorie « Pain de spécialité » a récompensé Julien Racco, de la boulangerie Première moisson Jean-Talon, et la catégorie « Viennoiserie » a reconnu le travail de Robert Dubé, également de la compagnie Bridor.
L’ABAQ tient à saluer chaleureusement le travail de recherche, l’investissement et l’engagement dont ont fait preuve tous les participants. « Aujourd’hui, on est fiers d’être boulangers ! », a déclaré le président de l’association, Dominic Gauvrit, au terme de l’événement.
