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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Solutionnaire — La fixation des prix de vente

 
1er avril 2024 | Par Christian Latour | Chasseur et Passeur de connaissances | Mérici Collégial Privé

LA FIXATION DES PRIX DE VENTE : COMPRENDRE ET CAPTER DE LA VALEUR

Le calcul des prix de vente en excluant les taxes et les frais de services

Le calcul des prix de vente selon la méthode du « food cost »

Le calcul des prix de vente selon la méthode du coût total majoré d’un pourcentage de profit

Le calcul des prix de vente selon la méthode du coût total majoré selon le rendement du capital investi

Le calcul du prix nécessaire pour atteindre le seuil de rentabilité

Le calcul du prix moyen offert (PmO)

Le calcul du prix moyen demandé (PmD)

Le calcul du ratio d’efficacité PmD/PmO


⬅️ Cahier d’exercices — Les prix de vente

⬅️ La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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