LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Cahier d’exercices — Les revenus

 
6 février 2020 | Par Christian Latour

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec les cours :

LES REVENUS DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE [1]

Le calcul de la demande totale (D)

Le calcul de la demande totale par acheteur (Dt/A)

Le calcul de l’achalandage (A)

Le calcul du nombre moyen d’unités de produits achetées par acheteur (Um/A)

Le calcul du prix moyen offert (PmO)

Le calcul du prix moyen demandé (PmD)

Le calcul de la demande moyenne par acheteur (Dm/A)

Le calcul de la demande moyenne par acheteur (Fm/C)

Le calcul du revenu par place

Le calcul du nombre de clients par place

Le calcul des prix de vente

Profil et performance de la restauration québécoise

⇐ Solutionnaire — Les revenus

⇐ Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion
⇐ Solutionnaire — La comptabilité de gestion

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

Notes

[1Les revenus sont également appelés : chiffre d’affaires, demandes des acheteurs, produits ou vente.

© HRI 2012-2020 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).