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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Cahier d’exercices — Les revenus

 
6 février 2020 | Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici

LES REVENUS DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE [1]

Le calcul de la demande totale (D)

Le calcul de la demande totale par acheteur (Dt/A)

Le calcul de l’achalandage (A)

Le calcul du nombre moyen d’unités de produits achetées par acheteur (Um/A)

Le calcul du prix moyen offert (PmO)

Le calcul du prix moyen demandé (PmD)

Le calcul de la demande moyenne par acheteur (Dm/A)

Le calcul de la demande moyenne par acheteur (Fm/C)

Le calcul du revenu par place

Le calcul du nombre de clients par place

Le calcul des prix de vente

Profil et performance de la restauration québécoise

⇐ Solutionnaire — Les revenus

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

Notes

[1Les revenus sont également appelés : chiffre d’affaires, demandes des acheteurs, produits ou vente.

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