Quelques questions clés qui vont vous aider à préparer votre budget global

QUESTIONS CLÉS AUXQUELLES VOUS DEVEZ RÉPONDRE

• Pour quelle période préparez-vous un budget ?

• Avez-vous préparé un calendrier prévisionnel pour la période budgétaire en cause ?

• Il y a combien de place dans votre établissement ?

• Quelles seront vos heures d’ouverture ?

• Qu’allez-vous vendre à vos clients (votre carte nourritures, votre carte des boissons, votre carte des produits et services complémentaires), et à quel prix ?

• Avez-vous vos fiches de calcul du coût de revient pour chaque item ou produit inscrit sur votre carte nourritures, votre carte des boissons, votre carte des produits et services complémentaires ?

• Quel est votre prix moyen offert (PmO) ?

• Quel est votre coût moyen offert (CmO) ?

• Combien de clients allez-vous servir durant la prochaine année (votre achalandage) ?

• Quel sera le nombre moyen d’unités de produit acheté par client (Um/A) ?

• Quelle sera votre facture moyenne par client (Fm/C) ?

• Avez-vous déterminé vos standards de coûts ?

• Avez-vous traduit votre modèle d’affaires en plan d’affaires (comprenant l’ensemble de vos plans d’action), pour la période budgétaire visée ?

À lire attentivement [1]

• Les budgets

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 12 octobre 2017.