LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les relations économiques
11 juin 2018 - Par Christian Latour
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« Dans un système économique de libre marché, la confiance est l’élément central qui permet d’établir nos relations et nos transactions d’affaires. » — Bernard Breault (2002, p. 5)
« Le système économique et le réseau complexe de relations économiques reposent sur la confiance de tous les intervenants, sur ce fragile équilibre entre le risque et la sécurité. » — Bernard Breault (2002, p. 5)
« L’usage du bien se substitue de plus en plus fréquemment à la propriété du bien comme centre de la relation économique. » — Denis Dauchy (2013, p. 5)
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Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺
