Le regroupement des Créatifs de l’érable s’agrandit
C’est officiel, onze nouveaux artisans et chefs du Québec s’ajoutent à la cohorte 2014 des 100 Créatifs de l’érable qui, chaque année, font découvrir au public les mille et une possibilités culinaires, alimentaires et gastronomiques des produits de l’érable.
Voici la liste des nouveaux venus :
- Le Fumoir d’Antan (Îles-de-la-Madeleine)
- La Crème glacée du terroir Hudson (Montérégie)
- Oui ! Desserts (Montérégie)
- Le restaurant asiatique Le Petit Tsukiji (Montérégie)
- Le restaurant Tandem (Montréal)
- La crèmerie, pâtisserie Les Givrés (Montréal)
- La boulangerie, pâtisserie Arhoma (Montréal)
- La confiserie Wakefield (Outaouais)
- Le restaurant L’Orée du Bois (Outaouais)
- Le resto, école de cuisine, traiteur, boutique gourmande Espace MC Chef (Québec)
- La confiserie Fudgerie (Québec)
Rappelons que les restaurants, cafés, bistros, pâtisseries, boulangeries, glaceries, chocolateries, confiseries, charcuteries, hôtels, auberges, restaurants-traiteurs et épiceries fines sélectionnés sont tous identifiés par le logo des Créatifs, soit une goutte de sirop d’érable.
Un nouvel ambassadeur de renom
Cette année encore, les Créatifs de l’érable font équipe avec un ambassadeur réputé dont la mission est de promouvoir le produit à l’international. Leur choix s’est arrêté sur Christophe Bacquié, chef au restaurant MonteCristo de l’hôtel du Castellet, en Provence. Décoré de deux étoiles au Guide Michelin, M. Bacquié a été nommé « Meilleur ouvrier de France » en 2004, puis « Grand Chef » Relais & Châteaux en 2008.
La tradition se poursuit
Qui dit nouvelle année, dit nouveau concours. En effet, les chefs qui désirent participer à l’édition 2014 du concours des Créatifs de l’érable devront concevoir un plat comportant de l’alcool d’érable du Québec. Le lauréat de la compétition se méritera un stage d’une semaine, toutes dépenses payées, dans les cuisines de Christophe Bacquié au restaurant MonteCristo.
Sur la photo, de gauche à droite, Philippe Mollé, gastronome, chef et chroniqueur, Christophe Bacquié, ambassadeur de l’érable 2014, Serge Beaulieu, président de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) et Geneviève Béland, directrice de la promotion, de l’innovation et du développement des marchés de la FPAQ.
Photo : © Groupe CNW/Fédération des producteurs acéricoles du Québec
Pour suivre la Route de l’érable :
- Sur le Web : laroutedelerable.ca
- Sur Facebook : J’aime l’érable
- Sur Twitter : @jaimelerable
