Le Louis D’or se distingue lors de la 7e édition du Grand Prix des Fromages Canadiens
19 mai 2011
| Par Ginette Poulin
Organisé tous les deux ans par les Producteurs laitiers du Canada, Le Grand Prix des Fromages Canadiens met en vedette la qualité, la variété, le goût et la polyvalence des fromages canadiens faits à partir de lait de vache. Lors de la 7e édition de la compétition, qui était présentée le 20 avril dernier, le fromage Louis D’or, fabriqué par la Fromagerie du Presbytère à Sainte-Élizabeth-de-Warwick, a été élu Grand Champion toutes catégories.
Au total, 17 gagnants ont été sélectionnés parmi plus de 200 fromages et neuf d’entre eux sont du Québec. Voici la liste des lauréats :
- Fromage à pâte fraîche : Mascarpone Tre Stelle, Arla Foods Inc., Ontario
- Fromage à pâte molle et croûte fleurie : Island Bries, Little Qualicum Cheeseworks Ltée, Colombie-Britannique
- Fromage à pâte demi-ferme : Gouda traditionnel Lankaaster, Glengarry Fine Cheese, Ontario
- Fromage à croûte lavée, pâte molle et demi-ferme : Le Mont-Jacob, Fromagerie Blackburn, Jonquière
- Fromage à pâte ferme : Louis D’or, Fromagerie du Presbytère, Sainte-Élizabeth-de-Warwick
- Fromage de type Suisse : Fromage Suisse Lemaire, Fromagerie Lemaire, Saint-Cyrille-de-Wendover
- Mozzarella : Bocconcini Santa Lucia, International Cheese Co. Ltd, Ontario
- Fromage Bleu : Le Bleu d’Élizabeth, Fromagerie du Presbytère, Sainte-Élizabeth-de-Warwick
- Fromage aromatisé auquel on a ajouté des aromatisants non particulaires : Boerenkaas fumé naturellement, Natural Pastures Cheese Company, Colombie-Britannique
- Fromage aromatisé auquel on a ajouté des solides particulaires : Gouda à l’ail et aux herbes, Sylvan Star Cheese Ltée, Alberta
- Cheddar doux : Cheddar doux, The Black River Cheese Company Ltd, Ontario
- Cheddar mi-fort : Cheddar moyen biologique, Fromagerie L’Ancêtre inc., Bécancour
- Cheddar fort et extra-fort : Le Jersey du Fjord, Bergeries du Fjord, La Baie
- Cheddar vieilli (1 à 3 ans) : Cheddar Avonlea enveloppé d’un coton de fromage, Cows Creamery, Île-du-Prince-Édouard
- Cheddar vieilli (4 ans et +) : Cheddar Doyen 4 ans, Fromagerie Perron, Saint-Prime
- Fromage fermier : Louis D’or, Fromagerie du Presbytère, Sainte-Élizabeth-de-Warwick
- Fromage biologique : Louis D’or, Fromagerie du Presbytère, Sainte-Élizabeth-de-Warwick
Photo : Producteurs laitiers du Canada
