Le KOKO Restaurant + Bar accueille un nouveau chef
Le KOKO Restaurant + Bar, situé à l’intérieur de l’Hôtel OPUS Montréal, annonce la nomination de Michele Forgione au poste de chef.
M. Forgione a travaillé au sein d’établissements gastronomiques réputés, notamment aux restaurants Verses, Méchant Bœuf et Suite 701 de l’Hôtel Nelligan pendant six ans. Il a également travaillé aux cuisines de l’Hôtel Le Crystal et de l’Hôtel Loews Vogue à Montréal. La direction des Hôtels OPUS est donc confiante que sa vaste expérience du monde culinaire et sa connaissance du marché montréalais contribueront à élever d’un cran les créations gourmandes que propose le KOKO Restaurant + Bar.
« La nomination de Michele comme chef cuisinier est une excellente nouvelle, a fait savoir Katherine S. Evans, vice-présidente des Hôtels OPUS. Sa passion, son dévouement et sa détermination à accorder une attention particulière à chaque détail de son métier vaudront certainement une plus-value immense à notre entreprise. »
Pour l’appuyer dans ses tâches, M. Forgione trouvera à ses coûtés les sous-chefs Paulo Posada et Takeshi Horinoue. M. Posada, qui a travaillé pendant plusieurs années auprès du chef Forgione, sera responsable des banquets, du service traiteur et des événements de l’hôtel tandis que M. Horinoue occupera le poste de chef de cuisine du KOKO.
