brightness_4
 

LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La nourriture selon Terence Conran

 
27 mai 2018 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

LA NOURRITURE

« Mais incontestablement, ce qui a énormément changé avec les années, c’est notre envie d’essayer des nourritures nouvelles, diverses. Des recettes et des ingrédients qui auraient paru complètement exotiques il y a dix ou vingt ans sont devenus maintenant d’usage courant. L’élargissement des horizons culinaires est directement lié à un autre phénomène de cette fin de siècle, le tourisme de masse. » — Terence Conran (1997, p. 134)

« Le design d’un restaurant peut avoir une énorme influence sur notre rapport à la nourriture. » — Terence Conran (1997, p. 134)

« Pour moi, la nourriture la plus appétissante se présente sur une assiette le plus simplement possible, sans prétendre être ce qu’elle n’est pas. » — Terence Conran (1997, p. 143)


À LIRE ATTENTIVEMENT [1]


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


Pour communiquer avec Christian Latour 😎

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA


Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

f i i
© VRTKL.media (9405-7759 Québec inc.) 2012-2024 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).






arrow_right
Semaine #14
-3.90 %arrow_drop_down
-0.26 %arrow_drop_up
-3.71 %arrow_drop_down
De quoi s'agit-il ?
Cliquez ici