SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION (SECTEUR 72)
La méthode de comptabilisation des stocks au coût propre (le coût réel d’acquisition)
LA MÉTHODE DU COÛT PROPRE
Il existe trois méthodes comptables pour déterminer le coût des stocks :
- la méthode du coût propre (le coût d’acquisition réel)
- la méthode du coût moyen pondéré
- la méthode du premier entré, premier sorti (PEPS)
La méthode du coût propre consiste à associer aux articles en stocks et aux marchandises vendues leurs réels coûts d’acquisition. Cette méthode peut être utilisée lorsque les articles sont identifiables de manière précise (par exemple par un code ou un numéro de série unique).
Une méthode adéquate pour les vins rares et prestigieux
On utilise cette méthode par exemple pour comptabiliser le coût des bouteilles de vin prestigieux ou rare que l’on retrouve dans certaines réserves ou caves à vins d’établissement de restauration alimentaire.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
