Dévoilement des lauréats du concours Sélection Caseus 2012
Encore cette année, le concours Sélection Caseus a enregistré une participation record avec plus de 193 fromages inscrits par 44 fromageries différentes dans 23 classes et catégories d’affinage distinctes. Mis sur pied par l’Institut de technologie agroalimentaire de Saint-Hyacinthe pour reconnaître l’excellence des produits et le savoir-faire des fromagers québécois, ce concours en est à sa 14e édition.
Chaque fromage proposé était évalué selon l’apparence, l’odeur, la texture et la saveur. Voici les trois fromages qui se sont le plus démarqués, toutes catégories confondues, par leur mérite et leur grande qualité :
- Caseus d’Or : Louis D’or, Fromagerie du Presbytère, Sainte-Élizabeth-de-Warwick.
- Caseus d’Argent : Alfred Le Fermier, Fromagerie La Station, Compton.
- Caseus de Bronze : Chèvre à ma manière, Fromagerie l’Atelier/La Moutonnière, Sainte-Hélène-de-Chester.
Le Louis D’or a également reçu le Caseus Émérite, une reconnaissance ultime de l’excellence qui est attribuée automatiquement à un fromage ayant cumulé deux Caseus d’Or.
