Dévoilement des gagnants du concours « Les classiques culinaires revisités »
La Fédération des producteurs acéricoles du Québec est heureuse de présenter les gagnants du quatrième concours des Créatifs de l’érable. Encore cette année, les participants ont mis leur talent et leur imagination à profit pour transformer des classiques de la cuisine en y ajoutant des produits de l’érable.
Franck Peter, second de cuisine au Restaurant Initiale à Québec, a remporté le premier prix grâce à son pâté de pigeon en croûte, trompettes de la mort confites au sirop d’érable. Comme récompense, le jeune cuisinier participera à un stage de perfectionnement d’une semaine au restaurant Le Jardin de France, en Allemagne, en compagnie du réputé chef et président d’honneur du concours, Stéphan Bernhard.
En plus de cette prestigieuse récompense, M. Peter, s’est vu remettre le troisième prix, soit une bourse de 250 $, pour sa recette de maquereau batelière revisité à l’érable, pomme château fumée en papillote.
Denise Cornellier, présidente fondatrice de Cornellier Traiteur, à Montréal, s’est mérité le deuxième prix, soit une bourse de 500 $, pour sa pastilla de lapin de Stanstead à l’érable, un plat très parfumé et riche en saveurs issu de la cuisine marocaine.
Durant toute l’année prochaine, les plats des deux gagnants seront ajoutés au menu de leurs établissements respectifs. Pour ceux qui n’auront pas la chance de s’y rendre, vous pouvez visiter le www.laroutedelerable.ca/recettes/results pour obtenir les trois recettes lauréates.
Sur la photo, le grand gagnant de la quatrième édition du concours des Créatifs de l’érable, Franck Peter.
