Christophe Caillaud remporte le Défi des Chefs de la FCC
Le 18 février dernier, six chefs membres de la Fédération culinaire canadienne (FCC)-Région de l’Est se sont affrontés lors du Défi des Chefs 2012, une compétition annuelle qui sert à déterminer le candidat qui participera à la compétition nationale de la Fédération, en juin prochain, à Halifax.
Stéphane Paquet, chef propriétaire du Fin traiteur St-Estèphe de Gatineau, Sébastien Gadeau du Club St-James de Montréal, Vincent Croteau du bistro Saumum à Québec, Camille Roy du Domaine Château-Bromont à Bromont, Hugo Drouin du restaurant du Musée canadien des civilisations de Gatineau et Christophe Caillaud du restaurant l’Atrium de l’hôtel Holiday Inn Montréal Longueuil, ont consacrés plusieurs heures à la préparation d’un menu trois services où le poulet était à l’honneur. Au terme de la compétition, les juges ont attribué la première place au chef Christophe Caillaud et son assistante Mélanie Boisjoly, pâtissière à l’Hôtel place d’Armes de Montréal.
M. Caillaud est un habitué des concours, puisqu’il a remporté la 2e place au Prix Debeur en 2009 et est arrivé 3e au Défi des chefs de 2011.
Sur la photo, les vainqueurs du Défi des Chefs 2012, Mélanie Boisjoly et Christophe Caillaud.
