Collaborateur de la première heure de La Revue HRI, M. Latour est professeur en techniques de gestion de services alimentaires au Collège Mérici et possède une solide expérience dans le domaine du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. Il est président du Groupe Sherpa International inc. qui offre des services-conseils en hôtellerie et restauration.
– Zone de confort Zone de stimulation Toucher Contacts tactiles
– Beauté Gérer la beauté
Plusieurs chercheurs ont essayé au cours des dernières années d’identifier les raisons qui poussent les individus à fréquenter les restaurants. On a vu, année après année, étude après étude, ces chercheurs avancer un bon nombre de très bonnes raisons expliquant pourquoi les gens fréquentent (...)
– Distance environnementale Distance économique
– Effets de la musique sur les consommateurs Objectifs marketing
– Modèle Distance environnementale Marchés
– Effets des odeurs sur les consommateurs Objectifs marketing
– Clients Autres clients Offre nourriture et boisson Services complémentaires Support physique Maître amphitryon Personnel Organisation interne Communication/Commercialisation
– Mix marketing Marché cible Variables du mix marketing
– Trucs marketing pour la réussite Satisfaction des besoins des consommateurs Mix marketing
– Problème de la formation Maturité Volonté Capacité Changement
Tout le monde sait que la perfection en restauration se cache dans les détails. Nous savons également que chaque personne est différente ; tout le monde n’est pas impressionné par les mêmes détails. Ce qui est important pour les uns ne compte pas nécessairement pour les autres. Pas question (...)
– Formation Étapes : diagnostic, planification, réalisation, évaluation
– Mix marketing Principes Règles Étapes pour réussir les communications Planification
Nous débutons avec cet article une nouvelle série qui traitera de marketing ciblé. Nous vous entretiendrons des bienfaits de la concentration avec constance et patience sur une cible à la fois précise et très restreinte. Nous profiterons également de cette série pour vous présenter quelques (...)