À découvrir
Naturoney : « Réintroduire le miel dans les habitudes de consommation »
Les Ruchers Promiel, de Château-Richer, ont lancé début décembre une toute nouvelle gamme de miels baptisée Naturoney et divisée en trois catégories : les miels classiques, les miels de dégustation (conventionnels et biologiques) et l’apithérapie. « Désireuse de réintroduire le miel dans les (...)
Les Nomades : Pour l’amour des artisans locaux
Ouverture officielle : 15 décembre 2016 Nombre de places : 50 Chef : Nicolas Salinas Propriétaires : Nicolas Salinas et Gad Lachance Style : chaleureux et moderne
Le sommelier de formation Gad Lachance et le chef Nicolas Salinas ont récemment ouvert Les Nomades, un concept de « (...)
Hôtel Historique Route 66 : On the road again…
Ouverture officielle : 26 novembre 2016 Nombre de chambres : 10 Designer : Pierrot Poulin Propriétaires : Marcel Pagé et Dannie Pelchat (également propriétaires des restaurants) et neuf autres actionnaires Investissements : 750 000 $
L’Hôtel Historique Route 66 a ouvert ses portes voici (...)
Boréale série Artisan : Paysages liquides
Alors qu’approche, à grands pas, leur trentième anniversaire, Les Brasseurs du Nord innovent une fois encore en présentant la série Artisan, dès à présent proposée dans de nombreux restaurants et bars du Québec ainsi que dans 500 points de vente à travers la province. Quatre bières « (...)
Shaker Rimouski : Toujours plus à l’est…
Ouverture officielle : novembre 2016 Nombre de places : 195 places assises Cuisine : Tartares et burgers gourmets Chef : Charles Papineau Propriétaires : Therry Lejeune et Stéphane Émond
Les propriétaires de l’établissement rimouskois Le Complexe chez Pull, Stéphan Émond et Therry Lejeune (...)
Simplicité culinaire : La preuve par trois
Éditeur : Les Éditions La Presse Auteur : Martin Juneau ISBN : 978-2-89705-496-0 272 pages, (39,95$) Sortie : 14 novembre 2016
30 ingrédients, déclinés de trois manières distinctes et selon trois niveaux de difficulté différents. D’une incroyable simplicité, d’une implacable efficacité. (...)
Boucherie végétarienne : Les substituts aux premières loges
Éditeur : Ulmer Auteur : Rolf Hiltl ISBN : 978-2-8413-8882-0 160 pages, (49,95$) Sortie : 15 novembre 2016
En 1898, la famille Hiltl ouvre, au cœur de la très viandeuse Suisse, le premier restaurant végétarien du globe. Près de 120 ans plus tard, Rolf Hiltl, actuel propriétaire et directeur (...)
Tartares à volonté : Délicieux grand cru
Éditeur : Éditions de l’Homme Auteur : Jean-François Plante ISBN : 978-2-7619-4747-3 192 pages, (29,95$) Sortie : 26 octobre 2016
Adoré et adulé, le tartare n’a jamais été aussi populaire. Mais aussi simple semble-t-il, ce plat peut facilement décevoir le consommateur, de plus en plus (...)
Rôtisserie St-Hubert Bouvier : En pleine ébullition...
Date d’ouverture officielle : 12 décembre 2016 Nombre de places disponibles : 156 en salle, 92 au resto-bar, 12 en salon privé, 40 en terrasse Investissements : 2,5 millions $ Propriétaire : Groupe Martin
Située dans le nouvel Espace Bouvier (propriété de Groupe Dallaire et de COMINAR), la (...)
Atelier de Joël Robuchon Montréal : des étoiles plein les yeux
Ouverture officielle : 7 décembre 2016 Nombre de places disponibles : 56, dont 36 au bar Chef : Eric Gonzalez Cuisine : gastronomique
Après Paris, Londres ou Las Vegas, le très attendu Atelier de Joël Robuchon a enfin ouvert ses portes à Montréal cette semaine, en présence du chef le plus (...)
Charpentier : Des mousses culinaires qui font mouche
Les bases de sauces dites « mousses culinaires » proposées par Charpentier sont concoctées de manière à leur fournir une contenance à forte protéines. « Lorsqu’elles sont passées au siphon, le CO2 libère les molécules de protéines et on obtient comme résultat une mousse remplie d’air qui tient (...)
LOV : un restaurant Local, Organique et Végé
Ouverture officielle : 2 décembre 2016 Nombre de places : 100 Chef : Stéphanie Audet Propriétaire : Dominique Bujold Designers : Jean-Pierre Viau et Jacinthe Piotte Style : végétal, luxuriant
Le LOV, pour Local, Organique et Végé, est un nouveau restaurant végétarien et végane qui a ouvert (...)
Bistro Évolution et traiteur : entre deux rives...
Date d’ouverture officielle : 7 novembre 2016 Nombre de places disponibles : 140 places à l’intérieur, 92 en terrasse Style de cuisine : Bistro moderne Investissements : 750 000 $ Propriétaires : Guy Michaud, Nicolas Rioux, Andréanne Livernoche-Garneau, Maxim Neveu Chefs : Bruno Caillouette (...)
Le four combiné XS, le petit nouveau de RATIONAL
La prochaine génération d’appareils RATIONAL comprendra un nouveau modèle compact, le SCC XS, ainsi que de nouvelles fonctions ajoutées sur les unités existantes (grande taille) de l’entreprise. « Nous sommes extrêmement fiers des progrès les plus récents ajoutés à l’ensemble de la famille des (...)
Épatante patate : ode à la pomme de terre et à ceux qui la cultivent
Éditeur : Parfum d’Encre Auteurs : Véronique Leduc et Fabrice Gaëtan (photographies) ISBN : 978-2-92451-43-0 315 pages Sortie : novembre 2016
Chaque année, les Québécois en consomment quelque 51 kilos ! Pour rendre hommage à la patate, cet aliment indispensable mais pourtant bien souvent peu (...)
