Bistro Évolution et traiteur : entre deux rives...

5 décembre 2016

Date d’ouverture officielle : 7 novembre 2016
Nombre de places disponibles : 140 places à l’intérieur, 92 en terrasse
Style de cuisine : Bistro moderne
Investissements : 750 000 $
Propriétaires : Guy Michaud, Nicolas Rioux, Andréanne Livernoche-Garneau, Maxim Neveu
Chefs : Bruno Caillouette et Martin Pier Seney

Dans un décor contemporain, aux tons sobres et lignes épurées, le Bistro Évolution se veut « un endroit de rencontre et d’échange dans lequel le plaisir de la table est mis au premier plan ». « Nous avons choisi cet endroit pour la facilité d’accès. Nous sommes dans un local neuf, placé à la tête des ponts et qui répond à un besoin de ce type de restauration », indique l’un des copropriétaires, Guy Michaud.

« Nous vous offrons une cuisine évolutive qui utilise les meilleurs produits disponibles selon la saison et ce, dans une philosophie où nous allons utiliser le plus d’ingrédients possible de notre belle région de Québec. » Le menu brunch propose ainsi un appétissant pain perdu aux abricots et à l’orange, crème anglaise à l’érable, crumble de noix à la fleur de sel tandis que la carte hivernale offre notamment une tatin de boudin noir maison. « Notre menu changera et évoluera au gré des saisons et des tendances afin de vous offrir une offre culinaire unique sur la rive-sud de Québec. »

Le Bistro Évolution propose également un service traiteur qui couvre tant la rive sud que la rive nord. « De la boîte repas au souper 4 services en passant par nos fameux cocktails dînatoires ! », soulignent les responsables du jeune établissement.

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