LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
TP.22 — Introduire les nouveaux plats dans votre proposition de valeur
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :
Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)
ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE
Exposé magistral sur le sujet et présentation de la méthode de calcul.
LECTURES DIRIGÉES (LD)
À lire attentivement [1]
ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
EFS — Introduire les nouveaux plats dans votre offre
APRÈS AVOIR COMPLÉTÉ CE TP, L’APPRENANT DOIT POUVOIR :
1 — Comprendre pourquoi il est important d’introduire les nouveaux plats sur un menu d’introduction avant de les introduire définitivement sur la carte.
⇐ Travaux personnels dirigés (TP) — Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 11 novembre 2018.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.