LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
S — Calculez le taux de rotation des stocks de sachets de chocolat du Café 007
À LIRE ATTENTIVEMENT [1]
EXERCICE PRATIQUE (EP)
Le travail à faire
Le café 007 a réalisé durant la dernière année des ventes de 800 000 $.
L’inventaire des petits sachets de chocolat (identifié Café 007)) en début de période était de 5 000 $, l’inventaire en milieu de période était de 4 500 $, et l’inventaire en fin de période était de 4 000 $.
L’entreprise a utilisé durant la période 4 500 $ de petit sachet de chocolat identifié Café 007.
1 — Calculez le coût du stock moyen gardé en inventaire durant la période ?
Réponse = (5 000 $ + 4 500 $ + 4 000 $ / 3) = 4 500 $
2 — Calculez le taux de rotation des stocks durant la période ?
Réponse = (4 500 $ / 4 500 $) = 1
3 — Calculez la durée moyenne de stockage durant cette même période ?
Réponse = (365 / 1) = 365 jours
⇐ Cahier d’exercices — Les ratios et autres indicateurs de performance
⇐ Solutionnaire — Les ratios et autres indicateurs de performance
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 21 février 2019.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
