Pique-nique gastronomique au Massif
Le samedi 21 mars, producteurs et éleveurs charlevoisiens se joindront au chef Guy Bessone afin de proposer un pique-nique gastronomique de 8 services mettant en vedette les victuailles régionales à l’occasion de l’annuelle Fête du Grand Duc à la station de ski Le Massif.
Entre 11 h et 14 h, les skieurs et les planchistes pourront savourer les quelque 2000 bouchées du terroir offertes lors de cette fête gourmande.
Aux éventails de lapin et pintade des Volières Baie-Saint-Paul, marmites de canard et petits chaussons au foie gras de la Ferme Basque de Charlevoix, grillades de porc et ailes de poulet fumé des Viandes biologiques de Charlevoix s’ajouteront le risotto aux champignons, prosciutto et Migneron de la Maison d’affinage Maurice Dufour, le baluchon de pommes et d’Hercule de la Laiterie Charlevoix, la tarte au chocolat de Al Dente, les gourmandises de la Chocolaterie Cynthia ainsi que les mistelles et cidres parfumés des Vergers Pedneault.
C’est dans une aire de dégustation extérieure aux allures de marché gourmand que les friands de ski et de bonne bouffe auront le plaisir de discuter avec le collectif de producteurs complices et de déguster leurs créations. Musique d’ambiance, foyer extérieur et le célèbre duo du Duc et la Duchesse en échasses agrémenteront cette journée rendant hommage à la tradition d’excellence agro-touristique dont jouit Charlevoix.
Travaillant au Massif depuis 1995, le chef Bessone a redessiné la gastronomie en milieu sportif en proposant, à partir des quatre points de restauration du Massif, une cuisine sans friture concoctée à partir d’aliments de qualité bénéficiant de méthodes d’élevage et de cultures dites saines.
