LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les produits alimentaires accrédités et standardisés PA(AS)
LES PRODUITS ALIMENTAIRES ACCRÉDITÉS ET STANDARDISÉS PA(AS)
Les produits alimentaires sont par définition des ressources alimentaires à l’état brutes ou des ressources alimentaires déjà travaillés et/ou complètement transformés par des producteurs alimentaires.
Un produit alimentaire accréditée et standardisée PA(AS) est un produit alimentaire qui a été étudié, expérimenté, évalué. Il s’agit d’un produit alimentaire que l’entreprise connaît parfaitement bien. L’entreprise connaît entre autres le rendement de ce produit ainsi que ses caractéristiques chimiques, physiques, nutritives, organoleptiques, et, etc.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
