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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les produits alimentaires accrédités et standardisés PA(AS)

 
29 juin 2018 | Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici

Les produits alimentaires sont par définition des ressources alimentaires à l’état brutes ou des ressources alimentaires déjà travaillés et/ou complètement transformés par des producteurs alimentaires.

Un produit alimentaire accréditée et standardisée PA(AS) est un produit alimentaire qui a été étudié, expérimenté, évalué. Il s’agit d’un produit alimentaire que l’entreprise connaît parfaitement bien. L’entreprise connaît entre autres le rendement de ce produit ainsi que ses caractéristiques chimiques, physiques, nutritives, organoleptiques, et, etc.

À lire attentivement [1]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 29 juin 2018.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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