LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les PSGGR (les 6 principes de saine gestion généralement reconnus)

 
28 février 2020 | Par Christian Latour

Exercer la saine gestion dans une entreprise de restauration alimentaire consiste à appliquer, partout en tout temps, les 6 principes de saine gestion généralement reconnus (les PSGGR).

« Les principes de saine gestion sont les préalables à la viabilité économique et à l’accomplissement de la mission de l’organisation. » — Bernard Brault (2002, p. 196)

Pour faire entrer les 6 principes de saine gestion dans l’ADN de l’entreprise :

  • il faut entraîner et former l’ensemble du personnel à la logique et à la pratique de la saine gestion ;
  • il faut que l’ensemble du personnel, partout et en tout temps, connaisse les principes de saine gestion ;
  • il faut que l’ensemble du personnel, partout et en tout temps, mette en pratique les principes de saine gestion ;
  • il faut que l’ensemble du personnel, partout et en tout temps, s’acquitte de leurs tâches en tenant compte des principes de saine gestion.

À lire attentivement [1]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 12 juin 2019.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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