Le Cercle : Olivier Godbout aux commandes des cuisines

 
7 mai 2014 | Par Ginette Poulin

Olivier Godbout, qu’on a pu voir à l’oeuvre durant la saison 2013 de la populaire émission Les Chefs ! de Radio-Canada, apportera désormais sa touche personnelle à l’offre culinaire actuelle du Cercle - LabVivant sur Québec. En effet, il a récemment été nommé chef exécutif au restaurant de cette jeune organisation qui fait partie intégrante du paysage culturel de la Vieille Capitale. Le Cercle dédie une large part de ses budgets à l’aide à la création, tout en favorisant des relations à long terme avec les producteurs qui respectent sa politique rigoureuse de développement durable.

« C’est avec un grand plaisir que j’accepte le défi d’agir à titre de chef exécutif au restaurant du Cercle. Je me sens accueilli par une exceptionnelle équipe de cuisine, capable de grandes choses. Je suis fier de prendre la relève d’Émile Tremblay, un chef visionnaire qui a su rendre au restaurant qu’il a dirigé ses lettres de noblesse. Le système de valeurs actuellement en place continuera à influencer mon travail ; les notions d’approvisionnement de proximité, de cuisine écoresponsable et d’intégration d’aliments saisonniers resteront mes plus grandes priorités », souligne M. Godbout.

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Photo : © le-cercle.ca

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